Проверка № 711900870612 от 4 июня 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КАЗАЧИЙ РЫНОК"
Дата проведения
4 июня 2019 года — 5 июня 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований технических регламентов
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня начала осуществления юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем предпринимательской деятельности в соответствии с представленным в уполномоченный Правительством Российской Федерации в соответствующей сфере федеральный орган исполнительной власти уведомлением о начале осуществления отдельных видов предпринимательской деятельности в случае выполнения работ или предоставления услуг, требующих представления указанного уведомления
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Лисову Елену Александровну | Фельдшера-лаборанта бактериологической лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» |
| Завалишину Валентину Ивановну | Заведующую отделением гигиены питания ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» |
| Астахову Лидию Николаевну | Фельдшера-лаборанта бактериологической лаборатории ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» |
| Дудкину Анну Сергеевну | Заместителя начальника отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Тульской области |
| Куркину Татьяну Васильевну | Врача по гигиене питания ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» |
| Леутину Наталью Алексеевну, Нестерову Галину Юрьевну, Сидорову Наталью Вячеславовну | Ведущих инженеров лаборатории физических факторов |
| Поликанову Любовь Сергеевну | Заведующую отделения коммунальной гигиены «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Тула, пос. Косая Гора, Орловское шоссе, д. 3
Дата составления акта о проведении проверки
28 июня 2019 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Черкасов Александр Михайлович
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт проверки от 28.06.2019
Информация о выявленных нарушениях
Описание
04.06.19 (12:00 час.) в цехе по производству кваса ООО «Казачий рынок» (г. Тула, п. Косая Гора, Орловское шоссе, д. 3) своевременно не проводится ремонт производственных помещений: нарушено покрытие пола, стен (допускается наличие щелей на участке розлива кваса), не выполнена гигиеническая отделка потолка, стен, пола на участке розлива кваса в кеги. В цехе не предоставлены документы о внедрении процедур, основанных на принципах ХАССП, не предусмотрено документирование информации о контролируемых этапах технологических операций. Моечные ванны для санитарной обработки тары (металлические бочки кеги) размещены вне участка санитарной обработки кег (на территории под навесом). Моечные ванны на участке подготовки дрожжей подсоединены к канализации без воздушного разрыва. Условия хранения сырья не контролируются, в складе сырья не оборудован термометр (психрометр). Ответственность за выявленные нарушения обязательных требований возлагается на директора ООО «Казачий рынок» Черкасова Александра Михайловича
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Наложен штраф в сумме 10000р. по ст.14.43.ч.1 КОАП в отношении должностного лица Черкасова Александра Михайловича |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 61/03 | В срок до 1 марта 2020 года |
| 1. Обеспечить наличие документов о внедрении процедур, основанных на принципах ХАССП, включая документирование информации о контролируемых этапах технологических операций. 2. Обеспечить проведение производственного контроля с лабораторными исследованиями на базе аккредитованных испытательных центров готовой продукции (квас нефильтрованный неосветленный ГОСТ 31494-2012), воды питьевой для производственных нужд по показателям качества и безопасности, смывов с производственного оборудования, инвентаря, кег для кваса. 3. Обеспечить грызунонепроницаемость производственных и складских помещений производственного цеха, не допускать наличие щелей у загрузочных ворот. 4. Обеспечить проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции в производственном корпусе предприятия с привлечением специализированной организации. 5. В производственном цехе обеспечить проведение ремонта помещений: в основных производственных участках провести ремонт покрытия пола, на участке розлива кваса выполнить гигиеническую отделку потолка, стен, пола. 6. Предоставить в Управление Список контингентов, подлежащих прохождению медицинских осмотров в соответствии с приказом Минздравсоцразвития от 12.04.11 № 302-н. 7. Обеспечить соблюдение режима санитарной обработки кег на участка санитарной обработки кег. 8. Моечные ванны на участке подготовки дрожжей подсоединить к канализации через воздушный разрыв; 9. В складе сырья разместить психрометр, обеспечить контроль условий хранения сырья. 10. Обеспечить содержание территории цеха в чистоте, не допускать наличие мусора. Для сбора мусора оборудовать контейнеры с крышками. 11. Обеспечить содержание гардеробной персонала в чистоте, раздельное хранение верхней, домашней и санитарной одежды. 12. Штат цеха укомплектовать уборщицами. | |
Описание
04.06.19 (12:00 час.) в цехе по производству кваса ООО «Казачий рынок» (г. Тула, п. Косая Гора, Орловское шоссе, д. 3) не обеспечена грызунонепроницаемость участка розлива готовой продукции, участка хранения упаковочных материалов, у загрузочных ворот допускается наличие щелей. В 2019 году ООО «Казачий рынок» не осуществлялся производственный контроль готовой продукции (квас нефильтрованный неосветленный ГОСТ 31494-2012), воды питьевой для производственных нужд по показателям качества и безопасности; не осуществлялся производственный контроль качества санитарной обработки кег и производственного оборудования. В 2019 году на площадях производственного цеха ООО «Казачий рынок» не проводились мероприятия по дератизации и дезинсекции с привлечением специализированной организации. Территория цеха не содержится в чистоте, допускается наличие мусора.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Наложен штраф в сумме 10000р. по ст. 6.3 на юридическое лицо |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 61/03 | В срок до 1 марта 2020 года |
| 1. Обеспечить наличие документов о внедрении процедур, основанных на принципах ХАССП, включая документирование информации о контролируемых этапах технологических операций. 2. Обеспечить проведение производственного контроля с лабораторными исследованиями на базе аккредитованных испытательных центров готовой продукции (квас нефильтрованный неосветленный ГОСТ 31494-2012), воды питьевой для производственных нужд по показателям качества и безопасности, смывов с производственного оборудования, инвентаря, кег для кваса. 3. Обеспечить грызунонепроницаемость производственных и складских помещений производственного цеха, не допускать наличие щелей у загрузочных ворот. 4. Обеспечить проведение мероприятий по дератизации и дезинсекции в производственном корпусе предприятия с привлечением специализированной организации. 5. В производственном цехе обеспечить проведение ремонта помещений: в основных производственных участках провести ремонт покрытия пола, на участке розлива кваса выполнить гигиеническую отделку потолка, стен, пола. 6. Предоставить в Управление Список контингентов, подлежащих прохождению медицинских осмотров в соответствии с приказом Минздравсоцразвития от 12.04.11 № 302-н. 7. Обеспечить соблюдение режима санитарной обработки кег на участка санитарной обработки кег. 8. Моечные ванны на участке подготовки дрожжей подсоединить к канализации через воздушный разрыв; 9. В складе сырья разместить психрометр, обеспечить контроль условий хранения сырья. 10. Обеспечить содержание территории цеха в чистоте, не допускать наличие мусора. Для сбора мусора оборудовать контейнеры с крышками. 11. Обеспечить содержание гардеробной персонала в чистоте, раздельное хранение верхней, домашней и санитарной одежды. 12. Штат цеха укомплектовать уборщицами. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
г. Тула, пос. Косая Гора, Орловское шоссе, д. 3
Нет данных о результатах проверки