МАУ "ЦОООДМ"

09.07.2019 года в 15 час. 00 мин. при непосредственном обнаружении в столовой филиала № 5: оздоровительный лагерь «Космос» муниципального автономного учреждения «Центр организации отдыха и оздоровления детей и молодёжи», Тульская область, Алексинский район, с. Буныревское, заведующим производством ООО «ГК Фьюжен Менеджмент» Серпуховский филиал Кондратьевой Е.А. не обеспечено выполнение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания детей, а именно: нарушаются условия хранения, установленные изготовителем: лопаточный отруб бескостный охлажденный, тушки цыплят-бройлеров охлажденные хранятся при температуре -7 С, огурцы соленые, огурцы свежие хранятся при температуре +15, 2 С (условия хранения, установленные изготовителем и указанные в документах: лопаточный отруб бескостный охлажденный хранится при температуре от -1 С до +1 С, тушки цыплят-бройлеров охлажденные при температуре от -2 С до +2 С, огурцы соленые при температуре +7 С+12 С, огурцы свежие при температуре +2 С+10 С); используются разделочные доски с трещинами; не соблюдаются условия хранения разделочных досок (при хранении соприкасаются друг с другом); для разделки мяса птицы используется разделочная доска с маркировкой «Сырое мясо»; допускается использование эмалированной посуды с поврежденной эмалью; не соблюдаются условия хранения кухонной посуды (не хранится в перевернутом виде); не соблюдаются правила обработки оборудования, мытья посуды (моющие средства добавляются без учета их дозировки); подтекает моечная ванна № 2 для мытья столовой посуды. 22.07.2019г. в Управление Роспотребнадзора по Тульской области (г. Тула, ул. Оборонная, д. 114) поступило экспертное заключение № 23/230-19-07-04 от 15.07.2019г. филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области в г. Алексине», в соответствии с которым: содержание витамина «С» в третьем блюде (компот из смеси сухофруктов) ниже предела допустимых отклонений от данных, указанных в меню-раскладке и составляет 5, 9 мг на порцию, в

09.07.2019г. в 16 час. 00 мин. в филиале №5: оздоровительный лагерь «Космос» муниципального автономного учреждения «Центр организации отдыха и оздоровления детей и молодёжи» по адресу: Тульская область, Алексинский район, с. Буныревское (юридический адрес: город Тула, проспект Ленина, дом 86/37, помещение 25) заведующим филиала №5: оздоровительный лагерь «Космос» МАУ «ЦОООДМ» Афанасьевым С.А. не осуществляется контроль: за соблюдением санитарно-эпидемиологических требований при размещении детей: не соблюдаются нормы площади на 1 ребенка в корпусах № 6, № 7 (спальные помещения предусмотрены на 8 мест, а фактически - 10); за обеспечением каждого спального места 3 полотенцами (для лица, ног и банное) (в корпусах №№ 1, 2, 3 спальные места обеспечены 1 или 2 полотенцами); за организацией питьевого режима (в корпусе № 3 отсутствуют одноразовые стаканчики для питьевой воды); за хранением уборочного инвентаря, моющих и дезинфицирующих средств (в корпусах №№ 1, 5 уборочный инвентарь, моющие и дезинфицирующие средства доступны для детей)

12.07.2019 года в 16-00 часов аппаратчиком химводоочистки МАУ «Центр организации отдыха и оздоровления детей и молодёжи» в оздоровительном лагере «Березка» (Тульская обл., Ленинский район, с/п Федоровское, 800 м восточнее с. Щепилово, д. 2) Коняевым В.И. не обеспечено соответствие воды хозяйственно-питьевого назначения по показателям безопасности гигиеническим требованиям к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения (на водозаборе не проведена химическая очистка воды (обессоливание), что подтверждается экспертным заключением №06/1434-19-17-04 от 19.07.19г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области», в соответствии с которым отобранная проба воды питьевой из павильона артезианской скважины после фильтра не соответствует по жесткости превышение в 2 раза, и по общей минерализации превышение в 1, 5 раза.

12.07.2019 года в 14 час. 00 мин. при непосредственном обнаружении в филиале № 4: оздоровительный лагерь «Березка» МАУ «Центр организации отдыха и оздоровления детей и молодежи» (Тульская обл., Ленинский р-н, с/п Федоровское, 800 м восточнее с. Щепилово, д. 2) зав. производством Стороженковой Т.Д. не выполняются требования санитарных правил при организации питания детей, а именно не осуществляется входной контроль поступающих пищевых продуктов и отпуск их со склада, журнал бракеража скоропортящихся продуктов ведется формально. Масса порционных блюд не соответствует выходу блюда, указанному в меню (омлет занижен на 25гр., колбаса порционная п/к на 5 гр.). Нарушаются условия хранения продуктов (имеет место повторное замораживание дефростированного мяса, рыбы, охлажденного мяса птицы) и сроки годности продуктов (в реализации находилась лимонная кислота с истекшим сроком годности до 21.05.19г.). Для обработки и хранения пищевых продуктов используется не маркированное оборудование: ведра, подносы, котлы, или имеет место их использование не по назначению. На пищеблоке нарушаются правила мытья столовой и кухонной посуды, оборудования, для обработки яйца выделена одна емкость. Суточная проба отбирается с нарушениями санитарных правил и не в полном объеме.

12.07.2019г. в 15 час. 00 мин. муниципальным автономным учреждением «Центр организации отдыха и оздоровления детей и молодёжи» (юридический адрес: г. Тула, проспект Ленина, дом 86/37, помещение 25) по фактическому адресу: Тульская обл., Ленинский район, с/п Федоровское, 800 м восточнее с. Щепилово, д. 2 не закончен окос травы и вырубка поросли на территории зоны строгого режима водозабора и на спортивной площадке, у хозяйственного корпуса территория не убрана от спиленных деревьев, строительного мусора. Несвоевременно осуществляется вывоз ТБО, контейнеры переполнены и не имеют крышек. В комнатах гигиены биде не дооборудованы гибкими шлангами. Не упорядочено хранение дезинфицирующих средств (в корпусе №2 имело место хранение дезинфицирующих средств без упаковки совместно с питьевой водой, одноразовыми стаканами). Отсутствует контроль за применением персоналом моющих и дезинфицирующих средств, за приготовлением и использованием дезинфицирующих растворов.

В филиале №1 оздоровительного лагеря «Орленок» муниципального автономного учреждения «Центр организации отдыха и оздоровления детей и молодёжи» по фактическому адресу: г. Тула, Хомяковское шоссе, 5/4, 11.07.2019 года проведен отбор пробы пищевого продукта (тушка цыпленка-бройлера потрошенная охлажденная 1 сорт (монолит)). Отбор проб осуществлялся из вновь вскрытой картонной коробки, внутри которой находились тушки цыплят-бройлеров потрошенные охлажденные, упакованные в единый полиэтиленовый пакет. В соответствии с экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» №06/1444-19-17-04 от 22.07.2019г проба пищевого продукта, согласно протокола лабораторных испытаний №2064 от 19.07.19г, по исследованным микробиологическим показателям не соответствует требованиям приложения 5 раздела 2 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», «Единые санитарно-эпидемиологические и гигиенические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю), утвержденные решением Комисссии Таможенного союза от 28.05.2010г. №299» : в данной пробе пищевого продукта обнаружены патогенные, в т.ч. сальмонеллы обнаружено Бактерии рода Salmonella в 25 г., при нормируемом значении не допускается в 25г.

10.07.2019 года в 12 час. 00 мин. в филиале №6 оздоровительного лагеря «им. С. Чекалина» МАУ «Центр организации отдыха и оздоровления детей и молодёжи» (Тульская область, Щекинский район, МО Крапивенское) заведующий филиалом Провлоцкий И.М. не обеспечил контроль за выполнением санитарно-эпидемиологических требований к условиям отдыха и оздоровления детей, а именно: в спальных комнатах № 5, (дача № 14) не созданы условия для проветривания (не предусмотрена форточка); в даче №10 каждое спальное место не обеспечено комплектом из 3-х полотенец (для лица ног и банное) выдано по 2 комплекта; нарушена целостность москитных сеток в спальных комнатах №2 (дача №14), № 5 (2-х этажный спальный корпус, 2 этаж); не осуществляется контроль за организацией питьевого режима (отсутствуют промаркированные емкости для сбора использованной посуды одноразового применения в дачах №10, №14); нарушена целостность линолеумного покрытия в спальном помещении 2-х этажного корпуса; в душевой 2-х этажного корпуса не проведена своевременная замена перегоревших ламп; не осуществляется контроль за проведением уборки помещений и хранением моющих средств (не проведена влажная уборка помещений в дачах №10, 14; моющее средство перелито в емкость из под минеральной воды),

10.07.19г. в 16 час. 10 мин. в филиале №1, в оздоровительном лагере «Орленок» МАУ «Центр организации отдыха и оздоровления детей и молодежи», г.Тула, Хомяковское шоссе, д. 5, 4 заведующей хозяйством Комиссаровой Еленой Николаевной не обеспечено соблюдение санитарно-гигиенических требований к условиям оздоровления детей, а именно: в туалетах осуществляется хранение дезинфицирующих средств вне тары изготовителя, в не промаркированных емкостях, в свободном доступе для детей. На унитазах отсутствуют сиденья, позволяющие проводить их ежедневную влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств

09.07.2019г. в 14 час. 00 мин. в филиале №5: оздоровительный лагерь «Космос» муниципального автономного учреждения «Центр организации отдыха и оздоровления детей и молодёжи» по адресу: Тульская область, Алексинский район, с. Буныревское, Обществом с ограниченной ответственностью «Группа Компаний Фьюжен Менеджмент» (место нахождения: Московская область, г. Подольск, ул. Комсомольская, д. 61, пом.1, офис 419) нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей, а именно: утвержденное примерное меню отсутствует (не представлено); допускается повторение одних и тех блюд в один и тот же день: 02.07.2019г. макароны с сыром, макаронник с мясом; 02.07.2019г., 09.07.2019г. на завтрак и полдник чай; допускается повторение одних и тех блюд в последующие два дня: 01.07.2019г. макароны отварные, 02.07.2019г. макароны с сыром, макаронник с мясом; 05.07.2019г., 06.07.2019г. салат из свежих помидоров и огурцов; 04.07.2019г., 05.07.2019г., 07.07.2019г., 08.07.2019г. чай. 10.07.2019 года в 14 час. 00 мин. в филиале № 6: оздоровительный лагерь "им. С.Чекалина" муниципального автономного учреждения «Центр организации отдыха и оздоровления детей и молодёжи» по адресу: Тульская область, Щекинский район, МО Крапивенское, Обществом с ограниченной ответственностью «Группа Компаний Фьюжен Менеджмент» (место нахождения: Московская область, г. Подольск, ул. Комсомольская, д. 61, пом.1, офис 419) нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей, а именно: утвержденное примерное меню отсутствует (не представлено). 10.07.2019 года в 14 час. 30 мин. в филиале № 1: оздоровительный лагерь «Орленок» муниципального автономного учреждения «Центр организации отдыха и оздоровления детей и молодёжи» по адресу:, г. Тула, Хомяковское шоссе, дом 5, 4 Обществом с ограниченной ответственностью «Группа Компаний Фьюжен Менеджмент» (место нахождения: Московская область, г. Подольск, ул. Комсомольская, д. 61, пом.1, офис 419) нарушены санитарно-эпидемиологические требования к организации питания

10.07.2019 года в 14 час. 00 мин. в филиале № 6: оздоровительный лагерь "им. С.Чекалина" муниципального автономного учреждения «Центр организации отдыха и оздоровления детей и молодёжи» по адресу: Тульская область, Щекинский район, МО Крапивенское, заведующий производством ООО «Группа Компаний Фьюжен Менеджмент» (место нахождения: Московская область, г. Подольск, ул. Комсомольская, д. 61, пом.1, офис 419) Соловьева Татьяна Александровна нарушила санитарно-эпидемиологические требования к организации питания детей, а именно 10.07.19г. занижена масса порции основного блюда (в меню на обед «кнели куриные» - 100г. при норме 130г., салат витаминный на ужин 50, при норме -80); производство готовых блюд осуществляется без учета технологических карт (выход блюда «кнели куриные» по технологической карте - 130г, при контрольном взвешивании 10 порций готового блюда, выход блюда составил -122, 9г.), не осуществляется входной контроль поступающих пищевых продуктов и отпуск их со склада, журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов ведется формально, не осуществляется контроль за порядком мытья столовой посуды в смывах с объектов внешней среды (с тарелки для 1-х блюд), отобранных на пищеблоке 10.07.2019г. обнаружено загрязнение бактериями группы кишечной палочки (БГКП), что подтверждается экспертным заключением №28/477-19-04-04 от 22.07.2019г.

10.07.19г. в 14 час. 30 мин. в филиале № 1: на пищеблоке оздоровительного лагеря «Орленок» МАУ «Центр организации отдыха и оздоровления детей и молодежи», г.Тула, Хомяковское шоссе, д. 5, 4 при организации питания детей ООО «ГК Фьюжен Менеджмент» зав. производством Романовой Ириной Владимировной не обеспечен контроль соблюдения санитарно-гигиенических требований к организации питания детей, а именно: нарушатся условия хранения продуктов, установленные производителем (яблоки протертые с сахаром « Тульский продукт» хранились при температуре 22 C- условия хранения от производителя от 0 до 10 C ); персоналом нарушается режим обработки кухонного инвентаря, используется доска с маркировкой «О.С.», имеющая трещины.