ГПОУ ТО "НТПБ"

29.10.2019г. в 11-30 1.Не соблюдается технологический процесс приготовления блюд, содержащий в себе рецептуру и технологию, обеспечивающую безопасность приготовляемых блюд и их пищевую ценность: согласно экспертного заключения по результатам санитарно-эпидемиологической экспертизы №26/997-19-18-04 от 25.10.2019г. калорийность готового блюда (жаркое по-домашнему) не соответствует требованиям меню-раскладке, за счет завышения общей калорийности и содержание жиров (нарушен п.6.11 Сан ПиН 2.4.5.2409-08); 2.Нарушена инструкция по обработке яиц: на емкости для обработки яиц отсутствуют маркировка по количеству объема и мерные емкости для кальцинированной соды и дезинфицирующих средств-(нарушен п. 8.14.СанПиН 2.4.5.2409-08); 3.Допускается возможность контакта сырой и готовой продукции (для приготовления салатов из свежих овощей используется доска, нож и емкость «овощи сырые») -(нарушен п. 4.10.СанПиН 2.4.5.2409-08); 4.Суточная проба отбирается не в стерильную (или прокипяченную) посуду (крышки на емкостях не промыты) -(нарушен п. 14.11.СанПиН 2.4.5.2409-08). Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства возлагается на повара Лановую Наталью Николаевну.

29.10.2019г. в 12-30 1.Снижен контроль за проведением текущей уборки (в кабинете информатики и актовом зале отмучено скопление пыли, мусора, паутины) - (нарушен п.2.5.1.4. СанПиН 2.4.3.1186-03); 2.Не проводится незамедлительно замена разбитых стекол в учебном корпусе и общежитии -(нарушены п. 6.10.СанПиН 2.4.2.2821-10); 3.В туалете для мальчиков унитазы не оборудованы сидениями -(нарушены п.4.25. СанПиН 2.4.2.2821-10). Ответственность за выявленные нарушения санитарного законодательства возлагается на начальника хозяйственного отдела Панферова Алексея Викторовича.

29.10.2019г. в 13-30 На территории имеются участки ограждения высотой менее 1, 2 м. (нарушены п. 2.1.15.СанПиН 2.4.3.1186-03); Деревянные оконные блоки деформированы, не открываются в учебном корпусе и в общежитии, что затрудняет проведение текущей уборки и проветривание (нарушен п. 6.6., 6.8. СанПиН 2.4.2. 2821-10); В учебном корпусе в кабинетах № 37, 8, в общежитии в комнате № 39 стены не допускающие проводить их уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств (на стенах - обои) (нарушен п.4.28. СанПиН 2.4.2. 2821-10); Стены, потолки, в спортивном зале, в раздевалках при спортивном зале, на лестничном марше при спортивном зале не гладкие, полы с щелями, трещинами, деформированы- (нарушен п.п. 4.28., 4.29.СанПиН 2.4.2. 2821-10). Ответственность за выявленное нарушение санитарного законодательства возлагается на юридическое лицо государственное профессиональное образовательное учреждение Тульской области «Новомосковский техникум пищевых биотехнологий».