ООО "МКМ"

09.04.2019г. в 10-30 час. в ходе плановой проверки организации розничной торговли ООО «МКМ» по адресу г. Алексин, ул. Ленина, д.17/18 установлено, что генеральным директором Поповой С.И. не обеспечено выполнение требований технических регламентов, а именно: в торговом зале осуществлялась реализация продукции без полной информации, предусмотренной техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 022/2011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»: картофель свежий 8, 0кг; лук репчатый 5.0кг; капуста свежая 7, 0кг; морковь свежая 8, 0кг; зелень листовая свежая 3 партии 4, 0кг; на стеллаже в торговом зале осуществлялось хранение алкогольной продукции, на которую не представлены сопроводительные документы: напиток винный полусладкий без добавления этилового спирта Портвин 777” , производитель ООО Марс-Алко” Кабардино-Балкарская Республика, Зольский район, п. Залукокоаже 1 бут.-0, 7л.

08.04.2019г. в 12-00 час. в ходе проведения плановой проверки организации общественного питания кафе «Зефир» ООО «МКМ» по адресу: г. Алексин, ул. Тульская, д.135Б установлено нарушение санитарно-эпидемиологических требований к организации питания населения, а именно установлено хранение в холодильном оборудовании пищевых продуктов, продовольственного сырья, блюд и полуфабрикатов для приготовления сложных блюд без указания даты и часа изготовления: салянка, компаненты для жюльена, сыр «Пармезан» - 0, 5кг; язык говяжий 1, 0кг; лосось с/м филе 1, 5кг; не ведется в полном объеме необходимая документация (журналы бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, журнал органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, журнал осмотра на наличие гнойничковых заболеваний); недостаточно кухонной посуды: для хранения полуфабрикатов собственного приготовления используется оборотная тара; моечное отделение недостаточно обеспечено ваннами, чем нарушен режим мытья кухонной и столовой посуды; нарушена поточность движения чистой и грязной столовой посуды; не соблюдаются требования санитарных правил при хранении уборочного инвентаря; не представлены личные медицинские книжки персонала согласно штатному расписанию в полном объеме, не обеспечена централизованная стирка спецодежды; 30.04.2019г. в 11-00 час. на основании экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области в г. Алексине» от 26.04.19г. № 23/102-19-07-04 по результатам инструментальных замеров уровни искусственной освещенности в обследованных помещениях на рабочем месте повара на операции приготовления и формирования готовых блюд (горячий цех) не соответствуют санитарным требованиям; в смывах с оборудования (стол в горячем цехе) и со спец.одежды повара Сурковой Л.С. выделены бактерии группы кишечной палочки.