Проверка № 711900869701 от 11 февраля 2019 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "СТАРАЯ МЕЛЬНИЦА"
Дата проведения
11 февраля 2019 года — 12 февраля 2019 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, требований технических регламентов
Правовое основание проведения проверки
Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Курбатову Наталью Вячеславовну | Техника санитарно-гигиенической лаборатории филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области в г. Алексине» |
| Архипову Наталью Вячеславовну | Химика-эксперта санитарно-гигиенической лаборатории филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области в г. Алексине» |
| Юламанову Анну Юрьевну | Фельдшера лаборанта микробиологической лаборатории филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области в г. Алексине» |
| Ашырову Ирину Анатольевну | Заместителя начальника Алексинского территориального отдела |
| Михалину Софью Геннадьевну | Заведующую отделом санитарно-эпидемиологической экспертизы филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области в г. Алексине» |
| Макарову Оксану Владимировну | Лаборанта микробиологической лаборатории филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области в г. Алексине» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Тульская область, г. Алексин, ул. Тульская, д. 123
Дата составления акта о проведении проверки
27 февраля 2019 года
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
27.02.2019 - ознаколен
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Не обеспечено соблюдение требований технического регламента, а именно в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Пост.61/14 от 13.03.2019 ст.14.43 ч.1. КоАП РФ -должн. л. (предупреждение) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 19/14 | В срок до 20 августа 2019 года |
| Обеспечить соблюдение требований технического регламента, а именно в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП. | |
Описание
В наглядной и доступной форме до сведения потребителей не доведена необходимая и достоверная информация об оказываемых услугах, продукции общественного питания, обеспечивающая возможность их правильного выбора, а именно в меню, содержащее информацию о фирменном наименовании предлагаемой продукции общественного питания не указаны способы приготовления блюд и входящих в них основных ингредиентов, сведения о весе (объеме) порций готовых блюд продукции общественного питания, сведения о пищевой ценности продукции (калорийности, содержании белков, жиров, углеводов), обозначение нормативных документов, обязательным требованиям которых должны соответствовать продукция общественного питания и оказываемая услуга.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Пост.60/14 от 13.03.2019 по ст.14.4 ч.1 КоАП РФ - должн.л. (предупреждение) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 19/14 | В срок до 20 августа 2019 года |
| Обеспечить в наглядной и доступной форме до сведения потребителей необходимую и достоверную информацию об оказываемых услугах, продукции общественного питания, обеспечивающая возможность их правильного выбора. | |
Описание
Установлено хранение в холодильном оборудовании нарезанных компонентов для приготовления сложных блюд с истекшим сроком годности: филе куриное отварное измельченное с маркировкой даты и часа изготовления 10.02.19. 12-00 час; грибы обжаренные 10.02.19. 18-00 час.; не ведется в полном объеме необходимая документация (журналы входного контроля поступающего сырья и пищевых продуктов и бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, журнал органолептической оценки качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий, журнал осмотра на наличие гнойничковых заболеваний); не представлена программа производственного контроля, не представлены результаты лабораторного контроля качества и безопасности готовых блюд (салаты, напитки и десерты собственного приготовления), проб воды водопроводной, результаты замеров параметров микроклимата и уровней освещенности на рабочих местах за период 2018г.; не проведен своевременно ремонт (покраска) потолков в производственных цехах (отмечены следы протекания кровли); 27.02.2019г. в 14-00 час. на основании экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области в г. Алексине» от 25.02.19г. № 23/53-19-07-04 по результатам инструментальных замеров уровни искусственной освещенности, коэффициенты пульсации в обследованных точках на рабочих местах не соответствуют санитарным требованиям.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| 59/14 от 13.03.2019 по ст. 6.6 КоАП РФ - юр.л.(30 000 р.) |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 19/14 | В срок до 20 августа 2019 года |
| Обеспечить сроки хранения нарезанных компонентов для приготовления сложных блюд. ;Разработать программу производственного контроля, обеспечить проведение контроля в объеме и сроках согласно данной программе. , Обеспечить проведение ремонта потолков в производственных цехах. Обеспечить уровни искусственной освещенности, коэффициентов пульсации на рабочих местах в соответствие санитарным требованиям. В рамках производственного контроля провести повторные замеры уровней искусственной освещенности на рабочих местах с предоставлением протоколов инструментальных замеров в Алексинский территориальный отдел. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
Тульская область, г. Алексин, ул. Тульская, д. 123
Нет данных о результатах проверки