МБОУ "ЦО №12"

26.11.2018 года в 11-00 часов в муниципальном бюджетном обще образовательном учреждении «Центр образования №12» (факт. адрес г.Тула ул. Литейная, 30) шеф-поваром Коноваловой О.С. не соблюдались требования санитарных правил: приготовление блюд и закладка продуктов осуществляется без учета технологических карт, фактический вес 2-го блюда, отобранного для лабораторного исследования 08.11.18г. (рис с курами отварными) занижен на 9, 5 %, в том числе куры занижен на 26%. Меню-раскладка на компот из сухофруктов не соответствует технологической карте на данное блюдо, калорийность и химический состав компота из сухофруктов, установленные лабораторным путем ниже предела допустимых отклонений от величин, полученных расчетным путем, по карте на 1 порцию (180 гр.) должно закладываться 40, 5 гр. сухофруктов, 18 гр. сахара, по меню-раскладке заложено 22, 5 гр. сухофруктов и 10 гр. сахара, т.о. общая калорийность составила 66, 0 ккал при допустимой 95-105 ккал, содержание углеводов 16, 5 г при допустимой величине 23, 8-26, 2гр, содержание сухих веществ 16, 5гр. при допустимой 23, 8-26, 2гр. Содержание витамина «С» в третьем блюде, установленное лабораторным путем не соответствует требованиям СанПиН, что подтверждается экспертным заключением №06/2226-18-07-04 от 20.11.18г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области». На пищеблоке нарушались условия хранения продуктов (молочная продукция хранилась без холода при температуре +25 градусов). В реализации находились овощи (картофель, капуста) без информации, предусмотренной нормативными правовыми актами Российской Федерации, в (т.ч. наименование продукции, наименование и местонахождение изготовителя, сроке годности и условиях хранения, составе продукта, пищевой ценности).

: 26.11.2018 года в 09-00 часов в муниципальном бюджетном обще образовательном учреждении «Центр образования №12» (факт. адрес г.Тула ул. Литейная, 34) шеф-поваром Ермощенко Г.Л. не соблюдались требования санитарных правил: приготовление блюд осуществляется без учета технологических карт, наименование и рецептура блюда (суп гороховый), указанные в меню-раскладке не соответствуют наименованию и рецептуре блюда, указанным в технологической карте на данное отобранное блюдо; фактический вес блюда (суп гороховый) не соответствует выходу блюда, указанному в меню-раскладке: занижен на 12%.; меню-раскладка на картофельное пюре, рыбу отварную также не соответствуют технологическим картам на данные блюда; фактический вес блюда (картофельное пюре, рыба отварная) не соответствует выходу блюда по меню-раскладке, занижен на 10, 7% (в том числе рыба занижена на 9, 4%), что подтверждается экспертным заключением №06/2226-18-17-04 от 20.11.2018г. В меню обедов имеет место отсутствие закусок (салатов), отмечается повторение одноименных блюд 2-3 дня подряд (компот из сухофруктов, кофейный напиток). Суточная проба отобрана с нарушениями санитарных правил и не в полном объеме. На пищеблоке не соблюдались правила приготовления и использования моющих и дезинфицирующих средств, правила обработки

26.11.2018 года в 14-00 при непосредственном обнаружении в муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Центр образования №12» (г. Тула, ул. Литейная, 25) зав. производством Просолуповой М.М. не обеспечено выполнение санитарных правил при организации питания учащихся: на пищеблоке не соблюдались условия хранения продуктов: отварные и очищенные овощи (картофель, морковь) хранились на плите при температуре выше + 25 градусов; овощи варят заблаговременно (накануне дня их использования). На пищеблоке нарушаются сроки реализации продуктов (имеет место повторное замораживание дефростированного мяса, рыбы, печени). Имеет место несоответствие ежедневного меню примерно утвержденному меню; занижение выходов блюд (тефтели рыбные) на 20-30 грамм, закуски (салат из свеклы) на 20-30 грамм. На пищеблоке нарушалась маркировка кухонного и разделочного инвентаря, не соблюдались правила мытья столовой и кухонной посуды; не проводится по мере загрязнения и по окончании работы санитарная обработка технологического и холодильного оборудования.

26.11.2018 года в 10-00 часов в МБОУ «Центр образования № 12» (фактический адрес: г. Тула, ул. Литейная, 34) зам. директора Лаврухиной Н.А. не осуществлялись меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья детей: в помещениях групповых №№ 3 (старшая), 2 (средняя), 4 (ясельная), 7 (разновозрастная) затруднена возможность проветривания помещений и мытья окон (форточки и часть рам не открываются, имеют место составные стекла, требуют замены оконные блоки). Размеры мебели (столов, стульев) в группах № 4 (ясельная), № 8 (старшая) не соответствуют требованиям санитарных правил; маркировка детской мебели проведена формально (в старшей группе отсутствует мебель маркировки 1 для роста детей с 100-115 см, в группе раннего возраста 0 - для роста детей свыше 85 см до 100 см), столы и стулья разных групп мебели, что подтверждается экспертным заключением №06/2226-18-17-04 от 20.11.2018г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области». В туалетной старшей группы 8 отсутствует необходимое количество сан.тех.приборов (по 2 унитаза и 2 раковины). ____________________________________________________________

26.11.2018 года в 15-30 часов в муниципальном бюджетном обще образовательном учреждении «Центр образования №12» (факт. адрес г.Тула ул. М.Горького, 14а) поваром Смоленской С.Ю. не соблюдались требования санитарных правил: приготовление блюд и закладка продуктов осуществляется без учета технологических карт, меню-раскладка на компот из сухофруктов, отобранный 08.11.18г. на пищеблоке не соответствует технологической карте на данное блюдо: по технологической карте на 1 порцию (200 гр.) должно закладываться 20гр. кураги или 20 гр. чернослива или 20 гр. изюма, по меню-раскладке 20гр. смеси сухофруктов, что подтверждается экспертным заключением №06/2226-18-17-04 от 20.11.2018г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области».. В меню имеет место повторение блюд 2-3 дня подряд (компот из сухофруктов), в обед имеет место отсутствие закуски (салата). Суточная проба отобрана с нарушениями санитарных правил и не в полном объеме. Нарушается технология приготовления блюд (горошек консервированный перед употреблением не подвергается

26.11.2018 года в 13-00 часов в МБОУ Центр образования № 12 (г. Тула, ул. Литейная, 25) директором Битковым А.И. не осуществлялись меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья учащихся: подбор учебной мебели для школьников (столы, стулья) осуществляется без учета роста обучающихся и данных о состоянии здоровья, в ряде учебных кабинетов мебель одного размера, маркировка мебели проведена формально или отсутствует, частично требуют замены стулья. Туалеты на 2-м - 3-м этажах не оборудованы закрывающимися кабинками. Умывальники на 1-м этаже перед пищеблоком не оборудованы смесителями. Душевая на 1м этаже не используется по назначению (складируется уборочный инвентарь, строительные материалы).

26.11.2018 года в 13-00 часов в МБОУ Центр образования № 12 (г. Тула, ул. Литейная, 25) директором Битковым А.И. не осуществлялись меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья учащихся: подбор учебной мебели для школьников (столы, стулья) осуществляется без учета роста обучающихся и данных о состоянии здоровья, в ряде учебных кабинетов мебель одного размера, маркировка мебели проведена формально или отсутствует, частично требуют замены стулья. Туалеты на 2-м - 3-м этажах не оборудованы закрывающимися кабинками. Умывальники на 1-м этаже перед пищеблоком не оборудованы смесителями. Душевая на 1м этаже не используется по назначению (складируется уборочный инвентарь, строительные материалы).

26.11.2018 года в 12-00 часов МБОУ ЦО № 12 ( г. Тула, ул. Литейная, 25, ул. Литейная, 34, ул. М. Горького, 14а) не осуществляется контроль за эксплуатацией зданий, помещений учреждения и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий: несвоевременно проводится ревизия системы освещения, замена перегоревших, устаревших ламп, светильников в учебных кабинетах третьего этажа, библиотеке, в кабинетах №316, 202, 210, 212 над классными досками отсутствуют софиты, уровни искусственной освещенности в этих кабинетах составили 210-250 лк, при нормируемом значении 300-500 лк; в помещении игровой подготовительной группы по ул. Литейная, 34 уровни искусственной освещенности составили 160-170 лк, при нормируемых значениях 200 лк, что подтверждается экспертным заключением № 06/2226-18-17-04 от 20.11.2018г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» (замеры проводились 08.11.18г.) Нарушена целостность отделки линолеума в учебных кабинетах № № 211, 305, 311, 312, 316, 319, библиотеке, в спальне группы №2 по ул. М.Горького, 14а. Частично нарушена целостность отделки стены, потолка (влажные, «грибок») в спортивном зале, лаборантской физики, кабинете №319 здания по ул. Литейная, 25, потолка в сан.узле старшей группы №8, рекреаций 2 этажа здания по ул. Литейная. 34, потолка в буфетной и туалетной группы №6 по ул. М.Горького, 14а, что затрудняет возможность проведения уборки помещений с использованием моющих и дезинфицирующих средств.

26.11.2018 года в 14-00 при непосредственном обнаружении в муниципальном бюджетном общеобразовательном учреждении «Центр образования №12» (г. Тула, ул. Литейная, 25) зав. производством Просолуповой М.М. не обеспечено выполнение санитарных правил при организации питания учащихся: на пищеблоке не соблюдались условия хранения продуктов: отварные и очищенные овощи (картофель, морковь) хранились на плите при температуре выше + 25 градусов; овощи варят заблаговременно (накануне дня их использования). На пищеблоке нарушаются сроки реализации продуктов (имеет место повторное замораживание дефростированного мяса, рыбы, печени). Имеет место несоответствие ежедневного меню примерно утвержденному меню; занижение выходов блюд (тефтели рыбные) на 20-30 грамм, закуски (салат из свеклы) на 20-30 грамм. На пищеблоке нарушалась маркировка кухонного и разделочного инвентаря, не соблюдались правила мытья столовой и кухонной посуды; не проводится по мере загрязнения и по окончании работы санитарная обработка технологического и холодильного оборудования.

26.11.2018 года в 15-30 часов в муниципальном бюджетном обще образовательном учреждении «Центр образования №12» (факт. адрес г.Тула ул. М.Горького, 14а) поваром Смоленской С.Ю. не соблюдались требования санитарных правил: приготовление блюд и закладка продуктов осуществляется без учета технологических карт, меню-раскладка на компот из сухофруктов, отобранный 08.11.18г. на пищеблоке не соответствует технологической карте на данное блюдо: по технологической карте на 1 порцию (200 гр.) должно закладываться 20гр. кураги или 20 гр. чернослива или 20 гр. изюма, по меню-раскладке 20гр. смеси сухофруктов, что подтверждается экспертным заключением №06/2226-18-17-04 от 20.11.2018г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области».. В меню имеет место повторение блюд 2-3 дня подряд (компот из сухофруктов), в обед имеет место отсутствие закуски (салата). Суточная проба отобрана с нарушениями санитарных правил и не в полном объеме. Нарушается технология приготовления блюд (горошек консервированный перед употреблением не подвергается

26.11.2018 года в 12-00 часов МБОУ ЦО № 12 ( г. Тула, ул. Литейная, 25, ул. Литейная, 34, ул. М. Горького, 14а) не осуществляется контроль за эксплуатацией зданий, помещений учреждения и проведением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий: несвоевременно проводится ревизия системы освещения, замена перегоревших, устаревших ламп, светильников в учебных кабинетах третьего этажа, библиотеке, в кабинетах №316, 202, 210, 212 над классными досками отсутствуют софиты, уровни искусственной освещенности в этих кабинетах составили 210-250 лк, при нормируемом значении 300-500 лк; в помещении игровой подготовительной группы по ул. Литейная, 34 уровни искусственной освещенности составили 160-170 лк, при нормируемых значениях 200 лк, что подтверждается экспертным заключением № 06/2226-18-17-04 от 20.11.2018г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» (замеры проводились 08.11.18г.) Нарушена целостность отделки линолеума в учебных кабинетах № № 211, 305, 311, 312, 316, 319, библиотеке, в спальне группы №2 по ул. М.Горького, 14а. Частично нарушена целостность отделки стены, потолка (влажные, «грибок») в спортивном зале, лаборантской физики, кабинете №319 здания по ул. Литейная, 25, потолка в сан.узле старшей группы №8, рекреаций 2 этажа здания по ул. Литейная. 34, потолка в буфетной и туалетной группы №6 по ул. М.Горького, 14а, что затрудняет возможность проведения уборки помещений с использованием моющих и дезинфицирующих средств.

: 26.11.2018 года в 09-00 часов в муниципальном бюджетном обще образовательном учреждении «Центр образования №12» (факт. адрес г.Тула ул. Литейная, 34) шеф-поваром Ермощенко Г.Л. не соблюдались требования санитарных правил: приготовление блюд осуществляется без учета технологических карт, наименование и рецептура блюда (суп гороховый), указанные в меню-раскладке не соответствуют наименованию и рецептуре блюда, указанным в технологической карте на данное отобранное блюдо; фактический вес блюда (суп гороховый) не соответствует выходу блюда, указанному в меню-раскладке: занижен на 12%.; меню-раскладка на картофельное пюре, рыбу отварную также не соответствуют технологическим картам на данные блюда; фактический вес блюда (картофельное пюре, рыба отварная) не соответствует выходу блюда по меню-раскладке, занижен на 10, 7% (в том числе рыба занижена на 9, 4%), что подтверждается экспертным заключением №06/2226-18-17-04 от 20.11.2018г. В меню обедов имеет место отсутствие закусок (салатов), отмечается повторение одноименных блюд 2-3 дня подряд (компот из сухофруктов, кофейный напиток). Суточная проба отобрана с нарушениями санитарных правил и не в полном объеме. На пищеблоке не соблюдались правила приготовления и использования моющих и дезинфицирующих средств, правила обработки

26.11.2018 года в 11-00 часов в муниципальном бюджетном обще образовательном учреждении «Центр образования №12» (факт. адрес г.Тула ул. Литейная, 30) шеф-поваром Коноваловой О.С. не соблюдались требования санитарных правил: приготовление блюд и закладка продуктов осуществляется без учета технологических карт, фактический вес 2-го блюда, отобранного для лабораторного исследования 08.11.18г. (рис с курами отварными) занижен на 9, 5 %, в том числе куры занижен на 26%. Меню-раскладка на компот из сухофруктов не соответствует технологической карте на данное блюдо, калорийность и химический состав компота из сухофруктов, установленные лабораторным путем ниже предела допустимых отклонений от величин, полученных расчетным путем, по карте на 1 порцию (180 гр.) должно закладываться 40, 5 гр. сухофруктов, 18 гр. сахара, по меню-раскладке заложено 22, 5 гр. сухофруктов и 10 гр. сахара, т.о. общая калорийность составила 66, 0 ккал при допустимой 95-105 ккал, содержание углеводов 16, 5 г при допустимой величине 23, 8-26, 2гр, содержание сухих веществ 16, 5гр. при допустимой 23, 8-26, 2гр. Содержание витамина «С» в третьем блюде, установленное лабораторным путем не соответствует требованиям СанПиН, что подтверждается экспертным заключением №06/2226-18-07-04 от 20.11.18г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области». На пищеблоке нарушались условия хранения продуктов (молочная продукция хранилась без холода при температуре +25 градусов). В реализации находились овощи (картофель, капуста) без информации, предусмотренной нормативными правовыми актами Российской Федерации, в (т.ч. наименование продукции, наименование и местонахождение изготовителя, сроке годности и условиях хранения, составе продукта, пищевой ценности).