Проверка № 71170701683090 от 15 мая 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "ГРАНДФУД"
Дата проведения
15 мая 2017 года — 9 июня 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Исполнения Приказа Роспотребнадзора от 27.04.17г № 270 «О проведении внеплановых выездных проверок при организации массовых мероприятий спортивно-туристической направленности»
- задачами настоящей проверки являются:
предотвращение нарушения соблюдения требований действующего законодательства
Правовое основание проведения проверки
Без уведомления - Истечение срока исполнения юридическим лицом, индивидуальным предпринимателем ранее выданного предписания об устранении выявленного нарушения обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Давыдову Елену Николаевну – | Заместителя начальника отдела надзора за питанием населения Управления Роспотребнадзора по Тульской области |
Объекты и итоги проверки
Адрес
г. Тула, ул. Д. Ульянова, д. 4
Дата составления акта о проведении проверки
30 мая 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Директор Ооо «Грандфуд» Селиверстов Алексей Сергеевич
Информация о выявленных нарушениях
Описание
15.05.2017г в 10.00 в столовой ООО «ГрандФуд» по адресу г.Тула, Проспект Ленина, д.2:
-разделочные доски и ножи не промаркированы в соответствии с обрабатываемом на них продуктом;
-допускается использование разделочного инвентаря с трещинами ;
-отсутствуют сведения о часе и дате изготовления мясного фарша;
-допускается использование куриного яйца без санитарной обработки для приготовления изделий из рубленого мяса;
-перед началом смены не проведен осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний.
15.05.2017г в 13.00 в кафе Тульского драматического театра по адресу г.Тула, проспект Ленина, д. 34-а:
- поставка блюд ООО «ГрандФуд» осуществляется в грязных термосах, столовые приборы поступили в ящиках из-под фруктов,
- на емкостях с блюдами отсутствуют маркировочные ярлыки с указанием даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности;
-помещения кафе не содержатся в чистоте, перед обслуживанием не проведена текущая уборка помещений кафе (моечные ванны, производственные столы не промыты);
- порционирование хлеба осуществлялось официантами без перчаток.
15.05.2017г в 13.30 в буфете Тульской областной филармонии по адресу г.Тула, проспект Ленина, д. 51:
- поставка блюд ООО «ГрандФуд» осуществляется в грязных термосах, столовые приборы поступили в грязных ящиках;
- на емкостях с блюдами отсутствуют маркировочные ярлыки с указанием даты и часа изготовления, условий хранения и сроков годности.
15.05.2017г в 20.30 в столовой ООО «ГрандФуд» по адресу г.Тула, Проспект Ленина, д.2
- не осуществляются меры по предотвращению проникновения в производственное помещение насекомых (обнаружены живые особи тараканов);
- недостоверно указывается час изготовления блюд в бракеражном журнале: согласно бракеражному журналу гречка и мясные биточки изготовлены в 21.00, на термосах указан час изготовления:19.30
16.05.2017г в 09.00 в столовой ООО «ГрандФуд» по адресу г.Тула, Проспект Ленина, д.2:
-разделочные доски и ножи не промаркированы в соответствии с обрабатываемом на них продуктом;
-допус
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол об административном правонарушении по ст. 6.6 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| ООО "ГрандФуд" |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 57/03 | В срок до 18 июля 2017 года |
| 1. Не допускать до работы лиц без прохождения медицинского осмотра и курсового гигиенического обучения 2. Ежедневно перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах проводить осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний 3. Не допускать в организации наличие вредных членостоногих (тараканы) 4. Заменить устаревший разделочный инвентарь. 5. Промаркировать разделочный инвентарь в соответствии с обрабатываемом на них продуктом. 6. Заправлять салаты, винегреты и нарезанные компоненты непосредственно перед отпуском. 7. Провести ремонт в помещении столовой (отремонтировать крышу в горячем цехе) 8. Провести производственный лабораторный контроль за безопасностью выпускаемой продукции. | |
Описание
25.05.2017г в 13.00 получено экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» № 03/1002-17-31-04 от 23.05.2017г .
1.Согласно протоколу лабораторных испытаний №10353 от 19.05.2017г проба-салат «Греческий» без заправки, изготовленный 15.05.2017г в организации общественного питания ООО «ГрандФуд» (г.Тула, проспект Ленина, 2)и отобранный 15.05.17г в кафе Тульского Драматического театра (г.Тула, проспект Ленина, 34-а) по исследованным микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
2. Согласно протоколу лабораторных испытаний №10535 от 22.05.2017г проба-салат из свеклы с черносливом без заправки, изготовленный и отобранный 16.05.2017г в организации общественного питания ООО «ГрандФуд» (г.Тула, проспект Ленина, 2) по исследованным микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
3. Согласно протоколу лабораторных испытаний №10539 от 22.05.2017г проба-салат «Весенний» без заправки, изготовленный и отобранный 16.05.2017г в организации общественного питания ООО «ГрандФуд» (г.Тула, проспект Ленина, 2) по исследованным микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол об административном правонарушении по ст. 14.43 ч. 2 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Селиверстов Алексей Сергеевич- директор |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 57/03 | В срок до 18 июля 2017 года |
| 1. Не допускать до работы лиц без прохождения медицинского осмотра и курсового гигиенического обучения 2. Ежедневно перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах проводить осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний 3. Не допускать в организации наличие вредных членостоногих (тараканы) 4. Заменить устаревший разделочный инвентарь. 5. Промаркировать разделочный инвентарь в соответствии с обрабатываемом на них продуктом. 6. Заправлять салаты, винегреты и нарезанные компоненты непосредственно перед отпуском. 7. Провести ремонт в помещении столовой (отремонтировать крышу в горячем цехе) 8. Провести производственный лабораторный контроль за безопасностью выпускаемой продукции. | |
Описание
25.05.2017г в 13.00 получено экспертное заключение ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» № 03/1002-17-31-04 от 23.05.2017г .
1.Согласно протоколу лабораторных испытаний №10353 от 19.05.2017г проба-салат «Греческий» без заправки, изготовленный 15.05.2017г в организации общественного питания ООО «ГрандФуд» (г.Тула, проспект Ленина, 2)и отобранный 15.05.17г в кафе Тульского Драматического театра (г.Тула, проспект Ленина, 34-а) по исследованным микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
2. Согласно протоколу лабораторных испытаний №10535 от 22.05.2017г проба-салат из свеклы с черносливом без заправки, изготовленный и отобранный 16.05.2017г в организации общественного питания ООО «ГрандФуд» (г.Тула, проспект Ленина, 2) по исследованным микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
3. Согласно протоколу лабораторных испытаний №10539 от 22.05.2017г проба-салат «Весенний» без заправки, изготовленный и отобранный 16.05.2017г в организации общественного питания ООО «ГрандФуд» (г.Тула, проспект Ленина, 2) по исследованным микробиологическим показателям не соответствует требованиям ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции».
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Протокол об административном правонарушении по ст. 14.43 ч. 2 |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Селиверстов Алексей Сергеевич- директор |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 57/03 | В срок до 18 июля 2017 года |
| 1. Не допускать до работы лиц без прохождения медицинского осмотра и курсового гигиенического обучения 2. Ежедневно перед началом смены в холодном, горячем и кондитерском цехах проводить осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний 3. Не допускать в организации наличие вредных членостоногих (тараканы) 4. Заменить устаревший разделочный инвентарь. 5. Промаркировать разделочный инвентарь в соответствии с обрабатываемом на них продуктом. 6. Заправлять салаты, винегреты и нарезанные компоненты непосредственно перед отпуском. 7. Провести ремонт в помещении столовой (отремонтировать крышу в горячем цехе) 8. Провести производственный лабораторный контроль за безопасностью выпускаемой продукции. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
г. Тула, Проспект Ленина, д. 2, Проспект Ленина, 34-а (Тульский Драматический театр), Проспект Ленина, 51 (Тульская областная филармония)
Нет данных о результатах проверки