МБОУ ЦО №31

22.06.2017 года в 15-00 часов в МБОУ «Центр образования №31» (лагерь с дневным пребыванием) (фактический адрес: г. Тула, ул. Герцена, 50) заведующей производством Ковалевой О.В. при непосредственном обнаружении не обеспечено выполнение санитарных правил: на пищеблоке не соблюдались сроки реализации скоропортящейся продукции (молоко пакетированное (15 л) со сроком реализации до 21.06.17г.); нарушалась технология приготовления блюд, что подтверждается экспертным заключением №06/1347-17-17-04 от 22.06.17г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области (в соответствии с которым калорийность и химический состав третьего блюда обеда, установленные лабораторным путем ниже предела допустимых отклонений (отбор проб проводился 08.06.17г.) При составлении меню не учитываются требования по количественным характеристикам состава рациона питания (занижены объемы выходов основных блюд из мяса – на 20-25 гр., в меню отмечается повторение одних и тех же блюд в последующие 2 дня (котлета из говядины 21.06, 22.06). При приготовлении салатов не исключена возможность контакта сырых и готовых к употреблению продуктов (приготовление осуществлялось в сыром цехе с использованием инвентаря «овощи сырые»). Суточная проба отобрана с нарушениями санитарных правил и не в полном объеме. В реализации находились сухофрукты, крупа перловая без информации, предусмотренной нормативными правовыми актами Российской Федерации, в (т.ч. наименование продукции, наименование и местонахождение изготовителя, сроке годности и условиях хранения, составе продукта, пищевой ценности).

26.06.2017 года в 14-00 часов в МБОУ «Центр образования №31» (лагерь с дневным пребыванием) (фактический адрес: г. Тула, ул. Герцена, 50) начальником оздоровительного лагеря с дневным пребыванием Ивановой А.И. не соблюдались санитарно-эпидемиологические требования к условиям отдыха и оздоровления детей: в спальных помещениях, игровых не организован питьевой режим (отсутствует бутилированная вода, одноразовые стаканы. В ряде помещений не соблюдался режим проветривания (игровая №1), не в полном объеме проведено засетчивание оконных проемов, фрамуг. В игровой на 1-м этаже не упорядочено хранение игрового и спортивного инвентаря, обработка спортивного инвентаря не проводится.

26.06.2017 года в 12-30 часов в МБОУ «Центр образования №31» (лагерь с дневным пребыванием) (г. Тула, ул. Пузакова, д. 12а) заведующей производством Крючковой Н.С. не обеспечено выполнение санитарных правил: в реализации находились сухофрукты, изюм, свежие фрукты (груши), зелень без информации, предусмотренной нормативными правовыми актами Российской Федерации, в (т.ч. наименование продукции, наименование и местонахождение изготовителя, сроке годности и условиях хранения, составе продукта, пищевой ценности). Суточная проба отобрана с нарушениями требований санитарных правил и не в полном объеме. На пищеблоке не соблюдались правила мытья столовой и кухонной посуды, моющие средства добавляются без учета их дозировки, моечные ванны не промываются после использования. Выборочно имеют место тарелки с выщербленными краями; кастрюли, котлы, лотки с механическими повреждениями