ООО "ФОРТУНА ПЛЮС"

В организации общественного питания нарушаются санитарно-эпидемиологические требования к организации питания населения, а именно: - при отсутствии цехового деления допускается работа на сырье (мясо, рыба, овощи), рабочие зоны в производственном помещении не выделены, не оборудованы; - не представлены личные медицинские книжки со сведениями о прохождении медицинского осмотра, гигиенического обучения и аттестации по специальности Пастушек И.И., бармена Тошина Е.С. - не разработана программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий в организации общественного питания, в том числе посредством проведения лабораторных исследований готовой продукции, смывов с объектов внешней среды (протоколы лабораторных испытаний готовой продукции, смывов не представлены); - не проводится оценка качества полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий с документальным оформлением результатов технологического контроля (технологический журнал не представлен). - не проводится осмотр открытых поверхностей тела работников на наличие гнойничковых заболеваний (журнал результатов медицинских осмотров работников не представлен)