ГОУ ТО "ТОЦО"

В учебных кабинетах биологии и русского языка, групповой комнате № 3 нарушена целостность отделки стен и полов – трещины, деформации, в слесарной мастерской деформирован линолеум, в тренажёрной комнате, в комнате психологической разгрузки стены оклеены обоями, что затрудняет проведение их уборки влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств.

При приготовлении мясных готовых блюд нарушается технологический режим, обеспечивающая безопасность приготавливаемых кулинарных изделий; не соблюдаются правила мытья столовой посуды - моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объёмной вместимости, отсутствуют мерные ёмкости для дозирования моющих и обеззараживающих средств, для ополаскивания столовой посуды отсутствует металлическая сетка с ручками, моющее средство (сода кальцинированная) хранится не в таре изготовителя; не соблюдаются правила обработки яиц, используемых для приготовления блюд; для уборки холодильного оборудования каждой группы помещений не выделен отдельный промаркированный уборочный инвентарь; для уборки обеденных столов не выделена промаркированная тара для использованной ветоши; допускается использование мелкого деревянного инвентаря с трещинами и механическими повреждениями; нарушаются правила отбора суточной пробы от каждой партии приготовленных блюд – порционные блюда отбираются менее 100г.

В учреждение приняты и допущены к реализации продукты (капуста, лук, картофель, лимоны, зелень), не имеющие маркировки (отсутствуют маркировочные ярлыки); нарушены условия хранения повидла «Тульский продукт», установленные предприятием-изготовителем (хранится при температуре 15°С при норме до 10°С); в кладовой отсутствует термометр для контроля температурного режима при хранении продуктов; в 1 складском помещении для хранения овощей полы повреждены, стены поражены грибком, что не позволяет проводить текущую уборку и содержать помещение в чистоте; в кладовой для хранения сыпучих продуктов 1 полка стеллажа используется для хранения канцтоваров.