МБДОУ №5

На территории учреждения отсутствует достаточное количество прогулочных веранд (теневых навесов) для защиты детей от солнца и осадков (из 10 необходимых в наличии 6). В музыкальном зале, рекреации 1 этажа затруднена возможность проветривания помещений и мытья окон (фрамуги и часть рам не открываются, требуют замены оконные блоки). В группе раннего возраста при утреннем приеме не проводится опрос родителей о состоянии здоровья детей, термометрия (термометры отсутствуют). В спальных помещениях расстановка ; на пищеблоке не соблюдалась маркировка кухонного инвентаря, часть кухонного инвентаря, используемого в работе не имела маркировки. Суточная проба отобрана с нарушениями санитарных правил и не в полном объеме. Некачественно и несвоевременно проводится текущая влажная уборка помещений (в варочном цехе не промыты светильники, приточно-вытяжная вентиляция, электросковорода). На пищеблоке не соблюдались правила приготовления и использования моющих и дезинфицирующих средств, правила обработки яйца, кухонной посуды, разделочного инвентаря, оборудования (моющие средства добавляются в ванны без учета их объемов и концентрации), что подтверждается лабораторными методами исследования (в соответствии с экспертным заключением №07/3687-15-17-04 от 05.11.15г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области» в 2-х исследованных смывах обнаружено микробиологическое загрязнение бактериями группы кишечной палочки. Не обеспечивается выполнение технологии приготовления блюд в соответствии с технологическими картами (калорийность 2 и 3 блюда обеда, установленная лабораторным путем, ниже предела допустимых отклонений, процент отклонений 2 блюда – 19%, 3 блюда – 5, 6%; химический состав обеда по содержанию белков ниже предела допустимых отклонений и составил 19, 9%.