Проверка № 702100273975 от 7 июня 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "СЛАВЯНКА"
Дата проведения
7 июня 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проверка ООО «Славянка», осуществляющего питание детей, посещающих ЛОУ с дневным пребывание детей в период каникул на базе МАУДО «ДШИ» г. Колпашево, в кафе «Славянка», расположенном по адресу: 636460, Томская область, Колпашевский район, Колпашево г., Кирова ул., 26, проводится на основании: Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 199 от 21.04.2021г. «О внеплановых выездных проверках в период подготовки и проведения оздоровительной кампании 2021г. в целях реализации поручения Правительства Российской Федерации от 15.04.2021 № ТГ-П12-4795»
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Шестакова Татьяна Альбертовна | Специалист-эксперт |
| Оглодэк Наталья Владимировна | Специалист-эксперт |
| Сиделёв Максим Юрьевич | Врач по общей гигиене ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области» |
| Кыргыс Омак Март-Оолович | Врач по общей гигиене ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области» в Колпашевском районе |
| Дроженко Владислав Юрьевич | Помощник врача по общей гигиене ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области» в Колпашевском районе |
Объекты и итоги проверки
Адрес
636460, Томская область, Колпашевский район, Колпашево г. , Кирова ул. , 26
Дата составления акта о проведении проверки
23 июня 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Волкова Нина Николаевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлена 23.06.2021г. директор ООО "Славянка" Волкова Н.Н.
Информация о выявленных нарушениях
Описание
Разделочный инвентарь частично не маркирован – тазы в пекарном цехе.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Постановление №57 от 01.07.2021 о назначении административное наказание по ч. 1 ст. 6.7 КоАП РФ в размере 3000 рублей |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 40 | В срок до 23 июня 2021 года |
| 1. Промаркировать весь имеющийся подсобный инвентарь | |
Описание
Сопроводительная документация, подтверждающая безопасность и качество на продукты питания представлена к осмотру в полном объеме, кроме свеклы свежей столовой – 5 кг. Продукция удалена в ходе проверки 07.06.2021г.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 40 | В срок до 7 июня 2021 года |
| 2. Продукты получать при наличии и правильном оформлении сопроводительной документации: деклараций о соответствии или сертификатов соответствия, этикета производителя. | |
Описание
3. При выписке меню на каждый день фактический рацион питания не соответствует утвержденному 10 дневному меню, так при рассмотрении меню и бракеражного журнала установлено, блюда готовятся не по меню: происходит замена блюд ежедневно, повторение продуктов (03.06.2021г. – на завтрак и обед – чай; 04.06.2021г. – на завтрак – чай; 07.06.2021г. – на завтрак и обед - чай), фрукты заявленные в десятидневном меню отсутствуют 03.06.20201г. и 07.06.2021г.,
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 40 | В срок до 23 июня 2021 года |
| 3. Питание детей осуществлять в соответствии с утвержденным меню. | |
Описание
Не проводится С-витаминизация блюд.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 40 | В срок до 23 июня 2021 года |
| Регулярно проводить С-витаминизацию блюд. | |
Описание
Не соблюдается рецептура блюд и технологических карт при закладке продуктов в котел при приготовлении готовых блюд, что подтверждается экспертным заключением № К00000130 от 18.06.2021г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области и протоколом исследований (испытаний) № К00000718 от 15.06.2021г. фактическая энергетическая ценность блюда (макароны отварные с курицей тушеной в сметанном соусе), установленная лабораторным путем (339, 34 ккал), в сравнении с расчетными данными (579, 51 ккал) на 41, 4% ниже расчетной энергетической ценности, что не соответствует требованиям п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20. Предел допустимых отклонений по МУ № 4237-86: не более + 5%.
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 40 | В срок до 23 июня 2021 года |
| Проводить своевременный контроль за соблюдением рецептур блюд и технологических карт при закладке продуктов в котел при приготовлении готовых блюд. | |
Описание
6. Не соблюдаются правила разведения дез. средств, что подтверждается экспертным заключением № К00000130 от 18.06.2021г. ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области и протоколом № К00000712 от 15.06.2021г., согласно которым - содержание активного хлора в 0, 015% растворе дезинфицирующего средства «Жавельсин Табс» для обработки поверхностей, не соответствует требованиям инструкции по применению данного дезинфицирующего средства: результат исследования – 0, 034% (допустимый диапазон концентрации рабочего раствора - 0, 0135 - 0, 0165%)
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 40 | В срок до 23 июня 2021 года |
| Усилить контроль за приготовлением дез. растворов, дез растворы готовить в соответствии с инструкцией. | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ