МБОУ "ТУРУНТАЕВСКАЯ СОШ" ТОМСКОГО РАЙОНА

1. На складском помещении гигрометр находится в не рабочем состоянии, 2. Стены на складском помещении не ровные, имеются трещины, нарушена целостность, в виде выбоин, что не позволяет проводить качественно влажную обработку и дезинфекцию 3. Хранение суточных проб обеспечено в холодильнике при температуре +5 °C. Отбор суточных проб проводится в стеклянные стерильные банки с металлическими крышками, стерилизация которых проводится в духовом шкафу. При проверки суточные пробы за 09.06.2021 оставлены не в полном объеме, а именно порционные блюда бутерброд и масло отсутствуют, 4. Раздаточная зона оборудована мармитом - 2 шт. для первого и второго блюд. Место приготовления, упаковки и формирования наборов готовых блюд не укомплектовано бактерицидной установкой для обеззараживания воздуха 5. Дезинфицирующие и моющие средства хранятся без инструкцией производителя, в специально отведенном шкафу находилась емкость с названием «Паста» в которой находилось рабочие моющие средство без маркировки с указанием названия конкретного средства, его концентрации, даты приготовления, предельного срока годности 6. В соответствии с экспертным заключением № 000001901 от 24.06.2021 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области», протоколом лабораторных исследований № 6584 от 16.04.2021 из 10 исследованных смывов отобранных 10.06.2021 в 11:30 на пищеблоке МБОУ «Турунтаевская СОШ» Томского района в 2 смывах (тарелка для первого блюда и разделочный нож с маркировкой «КВ») обнаружены бактерии группы кишечных палочек, что не соответствует требованиям п. 6.1 СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней», п.8 ч.3 ст.10 гл.3 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» и является нарушением требований п.2.4.6.2 СанПин 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи».