Проверка № 702100168271 от 19 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МКОУ "ГУСЕВСКАЯ СОШ"
Дата проведения
19 апреля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
На основании Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 723 от 16.10.2020г. «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» в целях реализации исполнения Поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Жаркова Наталья Степановна | Вед.специалист-эксперт |
| Зарина Наталья Александровна | Специалист-эксперт |
| Соболев Андрей Юрьевич | Зав.сан.гиг. отделом |
| Богданова Оксана Владимировна | Пом.сан.врача |
Объекты и итоги проверки
Адрес
Томская обл. , Шегарский район, с. Гусево, ул. Гагарина, 10а
Дата составления акта о проведении проверки
18 мая 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Верхотурцева Галина Николаевна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
18.05.2021
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов не цельнометаллические, деформированы, выполнены из материалов не предназначенных для контакта с пищевыми продуктами
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч.1 ст.6.7 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 163 | В срок до 1 октября 2021 года |
| Установить производственные столы, предназначенные для обработки пищевых продуктов цельнометаллические, выполненные из материалов, предназначенных для контакта с пищевыми продуктами | |
Описание
Нет инструкций по применению моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с инструкциями по их применению для обработке столовой и кухонной посуды
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч.1 ст.6.7 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 163 | В срок до 18 мая 2021 года |
| Для обработки всей посуды и столовых приборов ручным способом разработать инструкции по применению моющих и дезинфицирующих средств в соответствии с инструкциями по их применению | |
Описание
У повара Евтихиной Ольги Сергеевны гигиеническое обучение до 14.02.2021 г, у повара Рипкиной Оксаны Владимировны в медицинской книжке нет сведений о вакцинации против гриппа, против кори, против дифтерии и столбняка
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч.1 ст.6.7 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 163 | В срок до 18 мая 2021 года |
| Работнику пищеблока Евтихиной О.С. пройти профессиональную гигиеническую подготовки и аттестацию, Рипкиной О.В. внести в личную медицинскую книжку сведения о вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации | |
Описание
На момент проверки в образовательной организации в реализации полуфабрикаты натуральные из мяса птицы филе окорока куриное с кожей замороженное, дата производства 22.12.2020 в количестве 1, 950 кг без соответствующих документов, подтверждающих качество (декларации о соответствии, ветеринарно – сопроводительной справки)
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч.1 ст.6.7 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 163 | В срок до 18 мая 2021 года |
| Прием пищевых продуктов, в том числе продовольственного сырья, на предприятие общественного питания осуществлять при наличии маркировки и товаросопроводительной документации, сведений об оценке (подтверждении) соответствия, предусмотренных в том числе техническими регламентами. В случае нарушений условий и режима перевозки, а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное (пищевое) сырье на предприятии общественного питания не принимать. | |
Описание
В учреждении используется кухонная посуда из алюминия. Кухонная посуда используется не в зависимости от назначения и маркировки: кастрюля с маркировкой III блюдо используется для приготовления капусты тушенной
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч.1 ст.6.7 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 163 | В срок до 1 октября 2021 года |
| Работнику пищеблока Евтихиной О.С. пройти профессиональную гигиеническую подготовки и аттестацию, Рипкиной О.В. внести в личную медицинскую книжку сведения о вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации | |
Описание
Согласно экспертному заключению № 000001387 от 13.05.2021 г. (зарегистрировано в ТО УФС Роспотребнадзора по Томской области в Шегарском районе (вх.№ Ш103/04 от 14.05.2021 г 1000),
протокола исследований № 4733 от 30.04.2021 Энергетическая ценность третьего блюда обеда (чай) не соответствует требованиям
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч.1 ст.6.7 |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 163 | В срок до 1 октября 2021 года |
| Изготовление продукции проводить в соответствии с технологическими картами. Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах +/-5% при условии, что средний % пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам, приведенным в таблице N 3 приложения N 10 к настоящим Правилам, по каждому приему пищи. Организовать лабораторный контроль в рамках программы производственного контроля и предоставить результаты исследования | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ