МБОУ "КРИВОШЕИНСКАЯ СОШ ИМ. ГЕРОЯ СОВЕТСКОГО СОЮЗА Ф.М. ЗИНЧЕНКО"

1 На момент проведения проверки 10122020 в 1440 час при раздаче картофельного пюре на раздаточной ложке отсутствовала метка с объемом

После посещения туалета персонал пищеблока вытирает руки одним полотенцем индивидуальные или одноразовые полотенца отсутствуют

3 В гардеробной личная верхняя обувь персонала пищеблока хранится совместно с санитарной на одной полке

4 Остекление окна на пищеблоке выполнено не из цельного стеклополотна трещина на стекле

5 В соответствии с протоколами лабораторных исследований 12448 от 23122020г 12452 от 23122020г 12451 от 23122020г12453 от 23122020г готовые блюда каша пшеничная картофельное пюре с тефтелем суп овощной хлеб пшеничный салат из свежих огурцов и помидоров по химическому составу калорийности не соответствуют утвержденному примерному меню

6 В результате проведенных исследований испытаний проб образцов смывов с объектов окружающей среды оборудования и материалов отобранных на пищеблоке МБОУ «Кривошеинская СОШ им Героя Советского Союза ФМ Зинченко» по адресу 636300 Томская область Кривошеинский район с Кривошеино ул Коммунистическая43 на исследование бактерий группы кишечной палочки установлено что 1 проба смыв с раздачи не соответствуют установленным нормам и требованиям

7 В учреждении не соблюдаться условия хранения пищевых продуктов установленные изготовителем и указанные в документах подтверждающих происхождение качество и безопасность продуктов а именно 1 Капуста белокочанная свежая ООО «Агрофирма «Зоркальцевская» Место нахождения 634515 Томская область Томский район село Зоркальцево ул Южная 1 условия хранения при температуре от 00С до плюс 100С На момент проверки в помещении где хранится капуста +270С2 Молоко «Молочный луг» 32 ООО «Кузбасконсервмолоко» адрес производства 652240 Кемеровская область ПГТ Тяжинский ул Кирова 13 условия хранения при температуре от +20С до +250С На момент проверки в помещении где хранится молоко +270С3 Минирулеты бисквитные «Яшкино» клубничные ООО «КДВ Минусинск» 662605 Красноярский край г Минусинск Крекерная 8 условия хранения при температуре 18+3 0С те от 150С до 210С На момент проверки в помещении где хранятся бисквиты +270С

8 Записи температур морозильных камер в журнале температурного режима холодильного оборудования не соответствуют фактической температуре На момент проведения проверки 10122020 в морозильной камере «Бирюса» фактическая температура при осмотре 220С в журнале 180С в морозильной камере «Indezit» фактическая температура при осмотре 320С в журнале 200С

9 Пищеблок и обеденный зал не содержатся в порядке и чистоте В обеденном зале на полу пыль волосы и паутина около входа в обеденный зал весь угол в паутине На пищеблоке на полу около шкафа с продуктами пыль и паутина

10 Обработку яиц не проводят в определенном порядке согласно санитарным правилам Отсутствуют промаркированные ванны и или емкости для обработки яиц

11 Столовые приборы хранят в специальных ящикахкассетах ручками вниз

12 Обеденный зал оборудованы столовой мебелью столами лавками с покрытием не позволяющим проводить их обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств дефекты поверхностей

13 В помещении пищеблока у входа на стене отслойка керамической плитки

14 На полу у входа на пищеблок и в помещении моечной плитка с трещинами