Проверка № 702004238730 от 24 января 2020 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ООО "КОФЕ-ФРЕШ"
Дата проведения
24 января 2020 года — 20 февраля 2020 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Установление обстоятельств изложенных в заявлении поступившем в Управление Роспотребнадзора по Томской области вход 54ж2020 от 14012020 о реализации кулинарных блюд и кондитерского изделия с кремом пасты киша с форелью пирожного употребление в пищу которых вызвало ухудшение самочувствия заявителя что создает угрозу причинения вреда жизни и здоровью граждан
Правовое основание проведения проверки
Возникновение угрозы причинения вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям окружающей среде объектам культурного наследия памятникам истории и культуры народов Российской Федерации музейным предметам и музейным коллекциям включенным в состав Музейного фонда Российской Федерации особо ценным в том числе уникальным документам Архивного фонда Российской Федерации документам имеющим особое историческое научное культурное значение входящим в состав национального библиотечного фонда безопасности государства а также угрозы чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Чернова Елена Александровна | Главный специалистэксперт |
| Кимстач Елена Владимировна | Ио зам начальника отдела санитарного надзора |
| Лейман Светлана Васильевна | Технический директор ФБУЗ |
| Соболев Андрей Юрьевич | Зав санитарногигиеническим отделом ФБУЗ |
| Бердник Инна Владимировна | Зав отделом организации санитарноэпидемиологических экспертиз ФБУЗ |
| Кулакова Мария Витальевна | Санитарный врач ФБУЗ |
| Целуйко Оксана Степановна Павлова Екатерина Константиновна Лебедь Надежда Петровнатопонова Ирина Борисовна Барышева Татьяна Валентиновна Кочеткова Елена Геннадьевна Ишкова Лариса Валентиновна Нартова Клавдия Михайловна | Помощники санитарного врача ФБУЗ Центр гигиены и эпидемиологиив Томской области |
Объекты и итоги проверки
Адрес
634050 г Томск пр Ленина 80
Нет данных о результатах проверки
Адрес
г Томск пр Ленина 80
Дата составления акта о проведении проверки
17 февраля 2020 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Журавлева Татьяна Владимировна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Акт КНМ подписан с актом КНМ ознакомлена представитель ООО КофеФреш 17022020 в 1500
Информация о выявленных нарушениях
Описание
В нарушение требований п91 СП 236107901 при ежедневной оценке качества блюд и кулинарных изделий не указывается время изготовления продукта его наименование в соответствии с меню результаты органолептической оценки включая оценку степени готовности время разрешения на раздачу реализацию продукции ФИО должность ответственного исполнителя изготовителя продукции ФИО проводившего органолептическую оценку не проводится ежедневная оценка качества полуфабрикатов в бракеражном журнале журнале органолептической оценки качества полуфабрикатов блюд и кулинарных изделий оценка качества в отношении полуфабрикатов не зафиксирована Графы представленного ООО «КофеФреш» «Бракеражного журнала готовой продукции» начатого 02 января 2020 не соответствуют графам «схемы органолептической оценки качества полуфабрикатов блюд и кулинарных изделий» приложения 9 образец СП 236107901
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| По ст 66 КоАП РФ генеральный директор ООО КофеФреш |
| 2. Сведения о выполнении предписаний органов контроля об устранении выявленных нарушений обязательных требований с указанием реквизитов выданных предписаний |
| Письмо организации с приложением |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 38 от 17022020 | В срок до 1 марта 2020 года |
| 11при ежедневной оценке качества блюд и кулинарных изделий в бракеражном журнале журнале органолептической оценки качества блюд и кулинарных изделий указывать время изготовления продукта его наименование в соответствии с меню результаты органолептической оценки включая оценку степени готовности время разрешения на раздачу реализацию продукции ФИО должность ответственного исполнителя изготовителя продукции ФИО проводившего органолептическую оценку12обеспечить проведение ежедневной оценки качества полуфабрикатов с фиксацией в журнале органолептической оценки качества полуфабрикатов с указанием времени изготовления продукта его наименования результатов органолептической оценки включая оценку степени готовности время разрешения на раздачу реализацию продукции ФИО должность ответственного исполнителя изготовителя продукции ФИО проводившего органолептическую оценку13графы «бракеражного журнала» привести в соответствие графам приложения 9 СП 236107901 «схема органолептической оценки качества полуфабрикатов блюд и кулинарных изделий» образец | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ