ООО "ЛЕСНАЯ СТОЛОВАЯ"

Уровень искусственной освещенности в помещении моечной столовой посуды, в помещении мясного цеха у стола для сырого мяса не соответствует установленным требованиям , на предприятии в помещении по порционированию готовых кулинарных изделий, изготовленных по нетрадиционной технологии, своевременно не проведена покраска стены, разделочный инвентарь : нож «О.В», нож «М.В.» не закреплены за участком по приготовлению холодных закусок, на линии приготовления кулинарной продукции нетрадиционной технологии использовалось ведро для воды с отбитой эмалью, инвентарь используется не в соответствии с маркировкой , производство продукции нетрадиционной технологии проводится не в соответствии с технической документацией, в мясном цехе не установлен стол для обработки сырой курицы , обществом с ограниченной ответственностью «Лесная столовая» в столовой не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе её производства, кухонный инвентарь , используемый в процессе производства пищи, а именно : шумовка не содержится в чистоте , к продаже предлагалось мороженое, на которое не было обеспечено наличие оформленных ценников; не доводится до сведения потребителей информация о кулинарной продукции посредством меню, не было обеспечено наличие у входа в помещение столовой знака о запрете курения, для обозначения территорий, зданий и объектов, где курение табака запрещено.