ООО "МАСТЕР"

01.02.2019г. в период с 10:17ч до 14:30ч в кафе «Галактика», расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, пр. Коммунистический, 161 в холодильном оборудовании муч- ного цеха в пакете хранились овощи очищенные (лук и морковь) более 2 часов (морковь имела признаки порчи) общим весом 0.800кг. Вышеуказанные овощи в ходе проверки утилизированы в присутствии специалистов Межрегиональ- ного управления № 81 ФМБА России.

01.02.2019г. в период с 10:17ч до 14:30ч в кафе «Галактика», расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, пр. Коммунистический, 161 в мясном цехе допускается хранение пищевых продуктов во вторично используемой таре (орех кедровый жареный хранился в пластиковой емкости из-под кондитерского изделия «Карандаш арбуз Мармелад»).

01.02.2019г. в период с 10:17ч до 14:30ч в кафе «Галактика», расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, пр. Коммунистический, 161 чистые столовые приборы (чайные ложки) хранятся на подносе россыпью, специальные ящики-кассеты для хранения чайных ложек отсутствуют.

01.02.2019г. в период с 10:17ч до 14:30ч в кафе «Галактика», по адресу: Томская область, г. Северск, пр. Коммунистический, 161 в мясном цехе на стеллаже хранились специи с истекшим сроком годности: тмин целый, изг-ль: ООО ПрофАгроТехника», Московская область, г. Пушкино с д.и. 15.10.14г, с.г. 24 мес. в кол-ве 18 уп. массой по 10г; мята измельченная «KOTANYI», изг-ль: Австрия, с д.и.11.10.2013г, с.г.29.09.2016г в кол-ве 1 уп. массой 9г; мята измельченная «KOTANYI», изг-ль: Австрия, с д. и. 22.01.2014г, с.г. 12.01.2017г в кол-ве 1 уп. массой 9г; гвоздика целая, изг.-ль: ООО «ПрофАгроТехника», Московская область, г. Пушкино с д.и.15.04.14г, с.г. 24 месяца в кол-ве 1 уп. массой 10г; зелень сушеная кинза «KOTANYI», изг-ль: Австрия, с д.и. 09.2016г, с.г. 18 мес. в кол-ве 1 уп. массой 7г; тимьян (чабрец) измельченный «KOTANYI», изг-ль: Австрия, с д.и.01.2014г, с.г. 28.12.2016г в кол-ве 1 уп. массой 14г; тимьян (чабрец) измельченный «KOTANYI», изг-ль: Австрия, с д.и.25.02.2014г, с.г. 11.02.2017г в кол-ве 1 уп. массой 14г; горчица белая, изг-ль: Польша, с д.и.16.03.2013г, с.г.09.2014г в кол-ве 2 уп. массой по 25г; имбирь молотый, изг-ль: ООО «ПрофАгроТехника», Московская область, г. Пушкино с д.и.15.12.2010г, с.г. 24 мес. в кол-ве 1 уп. массой 10г; тим-ян «CYKORIA», изг-ль: Польша, с д. и.19.11.2010г, с.г.05.2015г в кол-ве 1 уп. массой 10г; мак пищевой, изг-ль: ЗАО «Компания Проксима», г. Новосибирск, с д. и. 06.2012г, с.г.12 мес. в кол-ве 1 уп. массой 40г; приправа для свинины, изг-ль: ООО «ПрофАгроТехника», Московская обл., Пушкинский р-он, с д.и.01.06.15г, с.г.36 мес. в кол-ве 1 уп. массой 15г; чеснок молотый, изг-ль: ООО «Новосибирский пищевой комбинат», Новосибирская обл., Новосибирский р-он, п. Элитный, с д.и.17.04.15г, с.г.24 мес. в кол-ве 1 уп. массой 15г. В мучном цехе в холодильном оборудовании хранились сосиски с истекшим сроком годности: вареные сосиски «Молочные», изг-ль:АО«Аграрная группа МП», г. Томск, с д. и. 16.12.2018г, с.г. 20.01.2019г общим весом 0.849кг.

01.02.2019г. в период с 10:17ч до 14:30ч в кафе «Галактика», расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, пр. Коммунистический, 161 в холодильном оборудовании, морозильной камере и складском помещении кафе «Галактика», хранились продукты питания без маркировочного ярлыка тарного места с указанием срока годности продукта, наименования продукта, даты и времени изготовления. До полного использования пищевых продуктов маркировочный ярлык каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукта не сохраняется: на компотную смесь, на крупу рис, на крупу перловая, на масло сливочное, на сыры, на шоколадное мороженое.

01.02.2019г. в период с 10:17ч до 14:30ч в кафе «Галактика», расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, пр. Коммунистический, 161 не все производственные цеха оборудованы раковинами для мытья рук (отсутствуют раковины в цехе холодных закусок, в мясном цехе, в мучном цехе).

01.02.2019г. в период с 10:17ч до 14:30ч в кафе «Галактика», расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, пр. Коммунистический, 161 моечные ванны (в моечной кухонной посуды и в моечной столовой посуды), являющиеся источниками повышенных выделений влаги, тепла не оборудованы локальными вытяжными системами.

01.02.2019г. в период с 10:17ч до 14:30ч в кафе «Галактика», расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, пр. Коммунистический, 161 в мясном цехе не выделен отдельный стол для обработки сырой птицы и производственный инвентарь (разделочная доска) для обработки сырой птицы.

31.01.2019г. в период с 13:30ч до 16:30ч в кафе «Галактика», расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, пр. Коммунистический, 161 при рассмотрении документов, представленных юридическим лицом ООО «МАСТЕР», установлено: в кафе «Галактика», расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, пр. Коммунистический, 161 не обеспечено в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП.

31.01.2019г. в период с 11:33ч до 11:42ч в кафе «Галактика», расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, пр. Коммунистический, 161 температура блюд при раздаче не соответствовала требованиям п. 9.2. СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические тре-бования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно: температура риса отварного составляла +61 0С, вместо + 65 0С; температура соуса «Красный» составляла + 710С, вместо + 75 0С.