ООО "КПП КУЗЬМИНКА"

Лицо, допустившее нарушение директор ООО КПП КУЗЬМИНКА Шмаргун.И.П.7. Умывальник для мытья рук, расположенный в тестомесильном отделении, не оборудован устройствами для вытирания и (или) сушки рук,

6. Частично отслаивается (нарушен) покрасочный слой стен производственных помещений, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, в результате чего, не представляется возможным подвергать мойке и дезинфекции стены, .Лицо, допустившее нарушение директор ООО КПП КУЗЬМИНКА Шмаргун.И.П.

Лицо, допустившее нарушение директор ООО КПП КУЗЬМИНКА Шмаргун.И.П. 8. Между складским и тестомесильным цехом, между упаковочным цехом и отделением для остывания готовой продукции, вместо гладких, выполненных из адсорбирующих материалов дверей, висят матерчатые шторы,

Лицо, допустившее нарушение директор ООО КПП КУЗЬМИНКА Шмаргун.И.П.15. Измерение естественной и искусственной освещенности в помещениях: 1 санитарно-бытовое помещение. На складе сырья общее освещение составило по результатам 15 измерений от 10 до 51лк (+-1-5), при нормируемом 75лк, что является нарушением требований п.2. ч.2. ст.14, гл.3 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой про-дукции», таблица 2 СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, ис-кусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий». 16. Измерение параметров освещенности на рабочих местах 2 рабочих места (средняя осве-щенность на рабочей поверхности, коэффициент пульсации). На рабочем месте раздельщика теста в булочном цехе, средняя освещенность рабочей поверхности составила 239+-23лк, при норми-руемом 300лк; на рабочем месте тестовода в тестомесильном отделении средняя освещенность ра-бочей поверхности составила 108+-11лк, при нормируемом 300лк,

Лицо, допустившее нарушение директор ООО КПП КУЗЬМИНКА Шмаргун.И.П. Туалеты не оборудованы вешалками для рабочей одежды перед входом в тамбур, оснащен-ный умывальниками с устройствами для мытья рук, .

13. Юридическое лицо не обеспечило выполнение инженерно-технических и санитарно-эпидемиологических дезинсекционных мероприятий, а именно: - герметизацию швов и стыков плит и потолочных перекрытий, санитарно-технических коммуни-каций через стены и другие ограждения, мест стыковки вентиляционных блоков; - укрытие вентиляционных отверстий съемными решетками; - устройство и поддержание в исправности цементной (асфальтовой) стяжки пола, Лицо, допустившее нарушение директор ООО КПП КУЗЬМИНКА Шмаргун.И.П.

Лицо, допустившее нарушение директор ООО КПП КУЗЬМИНКА Шмаргун.И.11. Допускается хранение пищевой продукции в складском помещении совместно с не-пищевой продукцией, что может привести к загрязнению пищевой продукции (сырье хранится в одном помещении с трубами, с неиспользуемым в производстве оборудованием,

1 проба «Отруби пшеничные пищевые», изготовитель ОАО «Акционерная компания «Томские мельницы», г.Томск, ул.Мельничная, 40, дата изготовления 05.09.2019, срок хранения 2 месяца при температуре +25 С и относительной влажности не выше 70% не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно: превышено содержание мезофильных аэробных и факультативно-анаэробных микроорганизмов (МАФАнМ), количество КОЕ в 1 г: при норме 5, 0Х104 КОЕ в 1г, составило 1, 5Х105 КОЕ в 1г; также обнаружены БГКП в 0, 1г при норме не допускаются в 0, 1 г.; 1 проба «Меланж яичный», изготовитель ЗАО «Агрокомплекс Ногинский», Московская область, Ногинский район, 58км. автомагистрали Москва- Н.Новгород, промплощадка №2, дата изготовления 01.05.2019, срок хранения не более 6 месяцев при температуре не выше +20 С не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», а именно: обнаружены БГКП в 0, 1г при норме не допускаются в 0, 1 г., Лицо, допустившее нарушение директор ООО КПП КУЗЬМИНКА Шмаргун.И.П.

5. Потолки, находящиеся над производственными помещениями, не обеспечивают предот-вращение осыпания частиц потолков (отслаивается покрасочный слой во всех производственных помещениях), Лицо, допустившее нарушение директор ООО КПП КУЗЬМИНКА Шмаргун.И.П.

2. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовле-ния) изготовитель не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: Содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, не поддерживаются в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции: - с потолка, стен производственных помещений (тестомесильный цех, выпечной цех, цех упаков-ки, моечные отделения) отслаивается краска, Лицо, допустившее нарушение директор ООО КПП КУЗЬМИНКА Шмаргун.И.П.

Лицо, допустившее нарушение директор ООО КПП КУЗЬМИНКА Шмаргун.И.П.10. Часть твердых отходов и мусора хранятся в открытой конструкции, не обеспечивающей возможность ее мойки и защиту проникновения в нее животных,

9. Технологическое оборудование (расстоечная камера) не оснащена контрольными прибора-ми, позволяющими контролировать температурно-влажностный режим внутри камеры), Лицо, допустившее нарушение директор ООО КПП КУЗЬМИНКА Шмаргун.И.П.

16. Измерение параметров освещенности на рабочих местах 2 рабочих места (средняя осве-щенность на рабочей поверхности, коэффициент пульсации). На рабочем месте раздельщика теста в булочном цехе, средняя освещенность рабочей поверхности составила 239+-23лк, при норми-руемом 300лк; на рабочем месте тестовода в тестомесильном отделении средняя освещенность ра-бочей поверхности составила 108+-11лк, при нормируемом 300лк, Лицо, допустившее нарушение директор ООО КПП КУЗЬМИНКА Шмаргун.И.П.

4. Не контролируется соблюдение условий, обеспечивающих предотвращение порчи сырья и компонентов, используемых при производстве (изготовлении) пищевой продукции. На сырьевом складе отсутствует термометр и психрометр, предназначенные для контроля температурно-влажностного режима хранения сырья и компонентов, используемых при производстве пищевой продукции, а именно: хранятся отруби пшеничные пищевые, изготовитель ОАО «Акционерная компания «Томские мельницы», требующие специальных условий хранения, установленных изготовителем при температуре не выше 25 С и относительной влажности не более 70%), .Лицо, допустившее нарушение директор ООО КПП КУЗЬМИНКА Шмаргун.И.П.

1. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовле-ния) изготовитель не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: Содержание производственных помещений, технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции, не поддерживаются в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции: - не проводится ревизия и очистка фильтров вентиляционного оборудования, в результате чего, на вентиляционных решетках, отверстиях скопления пыли и грязи; - в деже с остатками засохшего теста находится сахар песок, в непромытом инвентаре, со следа-ми грязи на стенках, хранится сырье сухой яичный меланж. Лицо, допустившее нарушение директор ООО КПП КУЗЬМИНКА Шмаргун.И.П.

3. Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства (изготовле-ния) изготовитель не поддерживает процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно: - не обеспечивается соблюдение работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безо-пасности пищевой продукции (часть работников работает без санитарной одежды в нарушение разработанной на предприятии системы требований к личной гигиене персонала и предотвраще-ние попадания посторонних предметов в продукцию), Лицо, допустившее нарушение директор ООО КПП КУЗЬМИНКА Шмаргун.И.П.

Лицо, допустившее нарушение директор ООО КПП КУЗЬМИНКА Шмаргун.И.П. Юридическое лицо не обеспечило профилактические мероприятия, предупреждающие за-селение объектов грызунами, а именно: - устройство металлической сетки (решетки) в местах выхода вентиляционных отверстий; - проведение мероприятий по устранению трещин (отверстий) в полах, стенах, потолках; - использование плотно закрывающихся емкостей для пищевых и бытовых отходов,