ООО "МАСИС"

14.02.2019г. в период с 13:30 ч до 16:30 ч в кафе, расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, ул. Курчатова, 36г, моечные ванны для мытья кухонной посуды, являющиеся источниками повышенных выделений влаги не оборудованы локальной вытяжной системой вентиляции. Нарушение допущено директором ООО МАСИС Узуняном Т.Л.

15.02.2019г. в период с11:10 ч до 15:00 ч в кафе, расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, ул. Курчатова, 36г, моечная ванна в овощном цехе присоединена к канализационной сети без воздушного разрыва. Нарушение допущено директором ООО МАСИС Узуняном Т.Л.

14.02.2019г. в период с 13:30 ч до 16:30 ч при рассмотрении документов, представленных юридическим лицом, установлено: в кафе, расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, ул. Курчатова, 36г, не обеспечено в рамках производственного контроля при осуществлении процессов изготовления пищевой продукции внедрение и поддержание процедур, основанных на принципах ХАССП. Нарушение допущено директором ООО МАСИС Узуняном Т.Л.

14.02.2019г. в период с 13:30 ч до 16:30 ч при рассмотрении документов, представленных юридическим лицом, установлено: в кафе, расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, ул. Курчатова, 36г, не обеспечено проведение производственного контроля за воздействием на работников физических факторов (микроклимат, шум, вибрация, освещенность) и за содержанием вредных веществ в воздухе рабочей зоны производственных помещений, а также, не проводится лабораторный производственный контроль за качеством воды в системах водоснабжения. Нарушение допущено директором ООО МАСИС Узуняном Т.Л.

14.02.2019г. в период с 13:30 ч до 16:30 ч при рассмотрении документов, представленных юридическим лицом, установлено: в кафе, расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, ул. Курчатова, 36г, не обеспечено проведение производственного контроля в соответствии с программой производственного контроля (В соответствии с программой производственного контроля исследования готовых блюд из мяса, птицы, гарниров, салатов с заправками на микробиологические показатели должны осуществляться 2 раза в год по 1-ой пробе; исследования готовых блюд из мяса, птицы на эффективность термообработки должны осуществляться 1 раз в квартал по 1-ой пробе; измерение уровней искусственной освещенности в производственных и бытовых помещениях должно осуществляться 1 раз в 2 года; замеры параметров микроклимата в производственных и бытовых помещениях должны осуществляться 1 раз в 2 года; исследования смывов на БГКП с рук персонала, с технологического оборудования и инвентаря должны осуществляться 2 раза в год по 5 смывов; исследования холодной и горячей воды из разводящей сети на микробиологические и санитарно-химические показатели должны осуществляться 1 раз в год по 2 пробы холодной и горячей воды. Исследования готовых блюд из мяса, птицы, гарниров, салатов с заправками на микробиологические показатели; исследования готовых блюд из мяса, птицы на эффективность термообработки; измерение уровней искусственной освещенности в производственных и бытовых помещениях; замеры параметров микроклимата в производственных и бытовых помещениях; исследования смывов на БГКП с рук персонала, с технологического оборудования и инвентаря; исследования холодной и горячей воды из разводящей сети на микробиологические и санитарно-химические показатели с 2012г. по 14.02.2019г. не проводились). Нарушение допущено директором ООО МАСИС Узуняном Т.Л.

15.02.2019г. в период с11:10 ч до 15:00 ч в кафе, расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, ул. Курчатова, 36г, в овощном цехе используется часть емкостей, на которых отсутствует информация (маркировка), что данные емкости изготовлены из материалов, соответствующих требованиям, предъявляемым к материалам, контактирующим с пищевой продукцией. Нарушение допущено директором ООО МАСИС Узуняном Т.Л.

15.02.2019г. в период с11:10 ч до 15:00 ч в кафе, расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, ул. Курчатова, 36г, в производственном цехе, в котором осуществляется приготовление полуфабрикатов беляшей, просеивание муки, нарезка хлеба, приготовление котлет не обеспечена последовательность (поточность) технологических процессов, имеются встречные потоки сырья, сырых полуфабрикатов и готовой продукции, также в моечной столовой посуды имеется встречные потоки использованной и чистой посуды. Нарушение допущено директором ООО МАСИС Узуняном Т.Л.

15.02.2019г. в период с11:10 ч до 15:00 ч в кафе, расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, ул. Курчатова, 36г, не сохранены (отсутствовали) до полного использования продукта маркировочные ярлыки на следующие пищевые продукты: сухофрукты, гречку, перец черный молотый, сахар-песок. Вся указанная продукция хранилась в таре производителя (в мешках). Нарушение допущено директором ООО МАСИС Узуняном Т.Л.

15.02.2019г. в период с11:10 ч до 15:00 ч в кафе, расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, ул. Курчатова, 36г, в охлаждаемой камере осветительный прибор не имеет защитной арматуры. Нарушение допущено директором ООО "МАСИС" Узуняном Т.Л.

15.02.2019г. в период с11:10 ч до 15:00 ч в кафе, расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, ул. Курчатова, 36г, производственные цеха и моечная столовой посуды не оборудованы сливными трапами с уклоном пола к ним. Нарушение допущено директором ООО МАСИС Узуняном Т.Л.

15.02.2019г. в период с11:10 ч до 15:00 ч в кафе, расположенном по адресу: Томская область, г. Северск, ул. Курчатова, 36г, в овощном цехе, в мясном цехе, в холодном цехе, в производственном цехе, в котором осуществляется приготовление полуфабрикатов беляшей, просеивание муки, нарезка хлеба, приготовление котлет, отсутствуют раковины для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды. Нарушение допущено директором ООО МАСИС Узуняном Т.Л.