Проверка № 70170802763916 от 27 сентября 2017 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
ОГБОУ КШИ "ТОМСКИЙ КАДЕТСКИЙ КОРПУС" ИМ. ГЕРОЯ РФ ПЕСКОВОГО М.В.
Дата проведения
27 сентября 2017 года — 17 октября 2017 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Проводится с целью расследования причин возникновения 9 случаев энтерита (экстренные извещения №№ 14193-14201 от 27.09.17г.)
Правовое основание проведения проверки
Заявление КО - Поступление в органы государственного контроля (надзора), органы муниципального контроля обращений и заявлений граждан, в том числе индивидуальных предпринимателей, юридических лиц, информации от органов государственной власти, органов местного самоуправления, из средств массовой информации о следующих фактах - нарушение прав потребителей (в случае обращения граждан, права которых нарушены)
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Главный Специалист-Эксперт Отдела Санитарного Надзора Пчелкина Инна Алексеевна, Ведущий Специалист-Эксперт Отдела Эпидемиологического Надзору Рудиков Андрей Анатольевич, | Заведующий санитарно-гигиеническим отделом, врач по общей гигиене Соболев Андрей Юрьевич, помощник санитарного врача Топонова Ирина Борисовна. |
Объекты и итоги проверки
Адрес
634003, Томская область г. Томск, ул. Пушкина, 46А
Дата составления акта о проведении проверки
17 октября 2017 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Исполняющий Обязанности Директора Огбоу Кши « Томский Кадетский Корпус», Овчинников Владимир Александрович
Информация о выявленных нарушениях
Описание
1. Грубо нарушаются правила маркировки посуды, кухонного инвентаря и оборудования:
сырой очищенный картофель хранится в бачке «гарнир», сырой лук- в бачке «ОВ», в ШХ в емкости «повидло» хранится колбаса, в емкости «сыпучие продукты»- сливочное масло, огурцы в тазу «сыпучие продукты», в складском помещении перец хранится в тазу «ОВ», фрукты- в тазу «сыпучие продукты», картофельная запеканка режется ножом «сыр», лотки с готовой картофельной запеканкой стоят на столах «СП/Ф», что является нарушением п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08.
2. Отсутствует моюще- дезинфицирующее средство для обработки яиц, инструкция по обработке яиц оформлена неверно, что является нарушением п. 8.14. СанПиН 2.4.5.2409-08.
3. В складском помещении нарушаются условия хранения сгущенного молока, - молоко с условиями хранения до +10 гр.С хранится при температуре + 24 гр.С, что является нарушением п. 2.11. СанПиН 2.4.5.2409-08.
4. У сотрудников пищеблока- Литвиненко Н.П., Кукушкиной Е.С., Арушановой А.С. 20.09.2017 просрочен срок очередного медицинского осмотра, что является нарушением п. 13.9. СанПиН 2.4.5.2409-08.
5. На момент проверки объем суточных проб овощных салатов, картофельного пюре менее 100г, отсутствовали суточные пробы ужина за 25.09.2017, что является нарушением п. 14.11, приложения 11 СанПиН 2.4.5.2409-08.
6. Не оформлена инструкция по правилам обработки столовой посуды с использованием имеющегося в наличии моющего средства «Прогресс», что является нарушением п. 5.4. СанПиН 2.4.5.2409-08.
7. В 19.00ч. картофель и лук очищены, хранятся в воде для приготовления блюд обеденного рациона, что является нарушением п. 8.18. СанПиН 2.4.5.2409-08.
Указанные нарушения совершены и выявлены 27.09.2017 в 22.00ч.
8. На основании экспертного заключения ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области» № 000002258 от 10.10.2017, протокола № 9069 от 03.10.2017, по результатам лабораторных исследований масло сладко-сливочное несоленое «Крестьянское», м.д.ж. 72, 5% (суточная проба), отобранное на пищеблоке 27.09.2017 в 21.20ч, производите
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Ч.1 ст. 6.7.КоАП РФ |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| На исполняющего обязанности заведующего производством ОГБОУ КШИ «Томский кадетский корпус» Арушанову Альвину Шахнозаровну составлен протокол по ч.1 ст. 6.7.КоАП РФ |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 174 | В срок до 30 октября 2017 года |
| . Строго соблюдать правила маркировки разделочных столов, посуды, кухонного инвентаря и оборудования. Основание: п. 4.10. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Срок- с 18.10.2017 и постоянно. 2. Приобрести моюще-дезинфицирующее средство для обработки яиц, правильно оформить инструкцию по обработке яиц. Основание: п. 8.14. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Срок- 20.10.2017. 3. Сгущенное молоко хранить в соответствии с условиями, указанными на этикетке производителя. Основание: п. 2.11. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Срок- с 18.10.2017 и постоянно. 4. Сотрудникам пищеблока Литвиненко Н.П., Кукушкиной Е.С., Арушановой А.С. пройти очередной медицинский осмотр. Основание: п. 13.9. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Срок- 20.10.2017. 5. Суточные пробы хранить в холодильнике не менее 48 ч, салаты, гарниры на суточные пробы отбирать в объеме не менее 100г. Основание: п. 14.11, приложение 11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». Срок- с 18.10.2017 и постоянно. 6.Оформить инструкцию по правилам обработки столовой посуды с использованием имеющегося в наличии моющего средства «Прогресс». Основание: п. 5.4. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучаю | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
634003, Томская область г. Томск, ул. Пушкина, 46А
Нет данных о результатах проверки