Проверка № 70170700883735 от 1 июня 2017 года

МАОУ "БСШ №2"

Плановая проверка

Выездная

Завершена

Есть нарушения

Дата проведения

1 июня 2017 года

Проверка проводится в отношении

МУНИЦИПАЛЬНОЕ АВТОНОМНОЕ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "БЕЛОЯРСКАЯ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА №2" ВЕРХНЕКЕТСКОГО РАЙОНА ТОМСКОЙ ОБЛАСТИ

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Томской области

Цель проверки

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор 52-ФЗ от 30.03.1999

Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки

Ф. И. О.	Должность
Старший Специалист 1 Разряда Тоу Роспотребнадзора Гребнева Нина Борисовна	Санитарный врач по общей гигиене

Объекты и итоги проверки

Адрес

ОБЛАСТЬ ТОМСКАЯ, РАЙОН ВЕРХНЕКЕТСКИЙ, , РАБОЧИЙ ПОСЕЛОК БЕЛЫЙ ЯР, УЛИЦА ЛЕНИНА, 6

Дата составления акта о проведении проверки

22 июня 2017 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки

Начальник Лоу Маоу "Белоярская Сош№2" Брацук Мария Владимиоровна

Информация о выявленных нарушениях

Описание

1Фактический рацион питания с 03.06.2017г по 07.06.2017г не соответствует утвержденному меню, с 31.05.2017 г по 01.06.2017г допускается замена блюд на другие, необходимые расчеты пищевой ценности блюд при замене пищевых продуктов, не проводились; 2. На холодильном оборудовании, где хранятся суточные пробы, отсутствует маркировка;Допускается хранение колбасных изделий в холодильной установке с маркировкой сырая продукция «СП"; 3. Нарушаются требования по обработке яиц, дезинфицирующее средство хлорамин, или другие разрешенные в установленном порядке дезинфицирующие средства, отсутствуют, мерной емкости для приготовления 1-2% раствора кальцинированной соды, нет; 4. Контроль соблюдения условий хранения скоропортящихся пищевых продуктов, требующие особые условия хранения в мясо-рыбном цехе, не проводится, информация в «Журнал учета температурного режима холодильного оборудования» вносится не достоверно, в день проверки 07.06.2017г, в журнале зафиксированы показания температуры в морозильных установках -18грС, фактически показания электронного цифрового термометра в морозильной камере для хранения куриной продукции, не определяются, в морозильной установке для хранения с/м рыбы термометр отсутствует, кроме того, не заносятся в журнал контроля показания термометра холодильной установки «Бирюса», где хранятся яйцо и субпродукты; 5. На момент проведения проверки 07.06.2017г. обнаружено, что при хранении пищевых продуктов не соблюдаются условия хранения по температурному режиму, установленные изготовителем, и указанные в сопроводительных документах, а именно: - при условии хранения при температуре от -180С, тушки цыплят бройлеров, изготовитель Межениновская птицефабрика, дата изготовления 02.03.2017; 6. В складском помещении пищеблока обнаружены мясные консервы –говядина тушеная, высший сорт, масса 0, 325кг в количестве 11 банок, с истекшим сроком годности, дата изготовления 20.04.2012г, срок годности 5 лет, до 20.04.2017г, изготовитель: ЗАО Йошкар-Олинский мясокомбинат.

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении

Постановление №113 от 26.06.2017о назначении административного наказания ч.1 ст.6.7. КоАП РФ в размере 3000 рублей

2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Начальник ЛОУ Брацук Мария Владимировна

Сведения о выданных предписаниях

1. №46 от 22.06.2017

В срок до 23 июня 2017 года

1.Обеспечить рацион питания детей летних лагерей с дневным пребыванием в соответствии с утвержденным меню. В случае замены одних продуктов, блюд и кулинарных изделий на другие проводить необходимые расчеты их пищевой ценности; 2. Промаркировать холодильное оборудование, где хранятся суточные пробы. Не допускать хранение колбасных изделий в холодильной установке с маркировкой сырая продукция «СП»; 3.Приобрести мерную емкость для разведения 1-2% раствора кальцинированной соды. Обработку яиц проводить с использованием дезинфицирующего средства «Хлорамин» или других разрешенных в установленном порядке дезинфицирующих средств; 4.Проводить ежедневный контроль соблюдения условий хранения скоропортящихся пищевых продуктов в мясном цехе. Обеспечить наличие термометра в морозильном ларе для хранения рыбы. Отрегулировать работу электронного цифрового термометра в морозильной камере для хранения куриной продукции. Фиксировать показания термометра холодильной установки «Бирюса», где хранятся яйцо и субпродукты; 5.При хранение пищевых продуктов обеспечить соблюдение условий их хранения, уставленные изготовителем, и указанные в сопроводительных документах; 6. На пищеблоке следить за сроками хранения пищевых продуктов, снять с реализации и представить в ТОУ Роспотребнадзора по адресу: р.п.Белый Яр, ул.Гагарина, 22 акт списания - на мясные консервы –говядина тушеная, высший сорт, масса 0, 325кг в количестве 11 банок, с истекшим сроком годности, дата изготовления 20.04.2012г, срок годности 5 лет, до 20.04.2017г, изготовитель: ЗАО Йошкар-Олинский мясокомбинат, на сухое молоко, общим весом 9, 45 кг, без документов удостоверяющих их качество и безопасность, без маркировочных ярлыков. Не допускать прием в пищеблок пищевых продуктов без сопроводительных документов, подтверждающих их качество и безопасность, сохранять маркировочные ярлыки.

Описание

Допускается использование в питании детей молочных продуктов на основе растительных жиров, а именно: продукт полутвердый «Российский- люкс», дата изготовления 11.05.2017г, срок годности180 суток, изготовитель ОАО «Алтайский маслосыркомбинат», Алтайский край, г.Алейск,