МБОУ "ОЗЕРЕНСКАЯ СОШ"

1. На пищеблоке не достаточно столовой посуды: менее 2х комплектов на 1 посадочное место

Не соблюдается температурный режим при хранении сметаны «Альпийская коровка» г. Нальчик, маркировка на упаковке: 08.06.2016 – 08.07.2016г. при температуре хранения 2 – 40С - на момент проверки данная продукция хранится при температуре +120С – на остатке 0, 830

На момент проверки не соблюдается товарное соседство при хранении продуктов: фарш куриный хранится в холодильнике на одной полке со сметаной, пищевые отходы в ведре стоят на столе для СП, рядом хранится картофельное пюре и таз с мясным фаршем

4. Нарушается маркировка инвентаря: таз для 0, 5% раствора хлорной извести используется для хранения мясного фарша

5. На пищеблоке для соблюдения питьевого режима установлен кулер, используются разовые питьевые стаканчики, которые размещены на столе для сбора грязной посуды

6. Суточные пробы не имеют маркировку

Поваром не соблюдаются правила личной гигиены, что подтверждается экспертным заключением ФФБУЗ ЦГиЭ в Томской области в Колпашевском районе № 92 от 22.06.2016г.: согласно протоколу лабораторных исследований №1170/К от 20.06.2016г. смывы с объектов окружающей среды по микробиологическим показателям (бактерии группы кишечной палочки) не соответствуют требованиям п.9 части 3 статьи 10 главы 3 технического регламента Таможенного союза 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» по обнаружению бактерий группы кишечной палочки на руках повара Трифоновой

8. Ежедневный осмотр детей при приеме в ЛОУ (включая осмотр на педикулёз) не проводится

9. Не соблюдаются правила разведения дез. растворов: в соответствии с экспертным заключением ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области» в Колпашевском районе и протоколам лабораторных исследований: • № 1172/К от 20.06.2016г. заявленный 0, 015% раствор «Жавельон/НовелтиХлор» для текущей уборки не соответствует требованиям п.3.4 главы III СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» по занижению концентрации активного хлора в дезинфицирующем растворе до 0, 011%. • №1173/К от 20.06.2016г. заявленный 0, 03% раствор «Жавельон/НовелтиХлор» для пола не соответствует требованиям п.3.4 главы III СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» по занижению концентрации активного хлора в дезинфицирующем растворе до 0, 025%.