МБДОУ "ОЗЕРЕНСКИЙ ДЕТСКИЙ САД"

1. Исследования песка в песочницах по паразитологическим, микробиологическим показателям в 2015 году не проводились

2. Прием пищевых продуктов и продовольственного сырья осуществляется частично без документов, подтверждающих их качество и безопасность (масло традиционное сливочное)

3. Из общего количества работников, подлежащих прививкам против гриппа - 11 работников (84, 6%) не имеют данной профилактической прививки. В медицинских книжках отсутствует отметка о проведения прививки

4. Не соблюдаются инструкции по разведению дезинфицирующих растворов: Раствор «Жавелиона» по санитарно-химическим показателям - протокол № 121/К от 05.02.2016 г.-НЕ СООТВЕТСТВУЕТ СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» р. 3, п. 3.4 по снижению содержания активного хлора,

5. При приготовлении блюд нарушаются физиологические нормы закладки продуктов в котел. Нарушение технологии приготовления блюд, подтверждается лабораторным анализом: 03.02 2016г был взят на калорийность Комплексный обед, согласно протокола № 122/К от 05.02.2016 г. -1 блюдо НЕ СООТВЕТСТВУЕТ п. 15.3 СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций" по превышению веса блюда (+23, 0%), по снижению содержания белков+углеводов (-17, 0%), содержанию жиров (-46, 5%), калорийности (-57, 2%). 2 блюдо НЕ СООТВЕТСТВУЕТ по снижению веса блюда (-17, 1%), содержания белков+углеводов (-45, 2%), калорийности (-20, 3%), СООТВЕТСТВУЕТ по содержанию жиров (-0, 7%). 3 блюдо СООТВЕТСТВУЕТ по весу блюда (+0, 55%), НЕ СООТВЕТСТВУЕТ по снижению содержания белков+углеводов (-49, 5%), калорийности (-49, 5%),

6. Нарушена технология приготовления отдельных блюд (подтверждено экспертным заключением № 15 от 17.02.2016г.) : Свекольник на мясо-костном бульоне - протокол № 150/К от 08.02.2016 г.- по микробиологическим показателям НЕ СООТВЕТСТВУЕТ требованиям технического регламента Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" пр. 1, 2, п. 1.8 по превышению допустимого уровня КМАФАМ, присутствию БГКП. Картофельная запеканка с мясом - протокол № 151/К от 08.02.2016 г.-по микробиологическим показателям НЕ СООТВЕТСТВУЕТ требованиям технического регламента Таможенного союза 021/2011 "О безопасности пищевой продукции" пр. 1, 2, п.1.8 по превышению допустимого уровня КМАФАМ

7. Параметры уровня освещенности по снижению уровня искусственного освещения.- протокол № 157/К от 09.02.16 г.- из 10 точек измерения 3 (постирочная, завхоз (компьютер) и мойка пищеблок) НЕ СООТВЕТСТВУЮТ требованиям