Проверка № 70160600205666 от 1 марта 2016 года

МБДОУ "ДЕТСКИЙ САД "РЯБИНКА" КВ П. ЗОНАЛЬНАЯ СТАНЦИЯ" ТОМСКОГО РАЙОНА

Плановая проверка

Выездная

Не может быть проведена

Есть нарушения

Дата проведения

1 марта 2016 года

Проверка проводится в отношении

МУНИЦИПАЛЬНОЕ БЮДЖЕТНОЕ ДОШКОЛЬНОЕ ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ "ДЕТСКИЙ САД "РЯБИНКА" КОМБИНИРОВАННОГО ВИДА П. ЗОНАЛЬНАЯ СТАНЦИЯ" ТОМСКОГО РАЙОНА

Орган контроля (надзора), проводящий проверку

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Томской области

Цель проверки

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор 52-ФЗ от 30.03.1999

Объекты и итоги проверки

Адрес

634507, Томская область, Томский район, п. Зональный, ул. Зеленая, 1

Дата составления акта о проведении проверки

22 марта 2016 года

Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки

И. О. Заведующего Муниципального Бюджетного Дошкольного Образовательного Учреждения «Детский Сад «Рябинка» Комбинированного Вида П. Зональная Станция» Томского Района Лукина Инна Ивановна

Информация о выявленных нарушениях

Описание

1.Стены помещений группы «Колокольчик» оклеены обоями, что не позволяет проводить их обработку влажным способом и дезинфекцию 2.У воспитателей отсутствует спецодежда 3.В группе «Солнышко» не промаркированы столы и стулья в соответствии с таблицей 1 4.В группе «Карапуз» детские унитазы не оборудованы детскими сидениями или гигиеническими накладками 5.Раковины для мытья рук в туалетных групп «Ягодки», «Колокольчик» не обеспечены горячей водой 6.Результаты входного контроля поступающих продуктов не регистрируются в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок в полном объеме по форме № 5, не указываются условия хранения и конечный срок реализации (по маркировочному ярлыку) 7.Технологические карты не оформлены согласно Приложения № 7, не указан номер рецептуры 8.Выдача готовой пищи проводиться после проведения контроля бракеражной комиссией в составе 2 человек. 9.На пищеблоке технологическое оборудование расставлено так, что происходит контакт сырой и готовой продукции 10.Не промаркированы разделочный нож, весы, мясорубка 11.Обработка яиц проводится без дезинфицирующего средства 12.Суточные пробы холодных закусок отбираются в объеме менее 100г 13. Не соблюдается температура хранения молока, молоко хранится при температуре 0С 14. Не соблюдаются условия хранения бутилированной воды, вода хранится при температуре + 24С 15. В складском помещении отсутствует прибор для измерения температуры и влажности воздуха 16. На пищеблоке отсутствует инструкция по мытью кухонной посуды 17. В соответствии с экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области» № 195 от 15.03.2016г., протоколом лабораторных исследований № 1386 от 14.03.2016г. обед на калорийность (суп рыбный, макароны отварные с мясной котлетой, компот их сухофруктов), отобранный 02.03.2016г. в 12-00, по содержанию жиров в обеде, установленное лабораторным путем, в сравнении расчетными данными на 6, 39% ниже величин, путем расчетным путем (предел допустимых отклонений не более +-5%),

Судебные сведения о выявленных нарушениях

1. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц

Ч.1 ст.6.7. ч.2 ст.14.43 - рабочий по кухне муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения «Детский сад «Рябинка» комбинированного вида п.Зональная станция» Томского района Бастрон Анна Адольфовна заместитель заведующего по АХР муниципального бюджетного дошкольного образовательного учреждения «Детский сад «Рябинка» комбинированного вида п.Зональная станция» Томского района Шефер Татьяна Николаевна

Сведения о выданных предписаниях

1. 28 от 22.03.2016г

В срок до 9 сентября 2016 года

1.Отделку стен помещений группы «Колокольчик» привести в соответствии с п. 5.1 СанПиН 2.4.1.3049-13. 2.Прибрести спецодежду для воспитателей. 3.Промаркировать столы и стулья в группе «Солнышко». Подбор мебели для детей проводить с учетом роста детей согласно таблице 1. 4.Детские унитазы в группе «Карапуз» оборудовать детскими сидениями или гигиеническими накладками. 5.Обеспечить горячей водой раковины для мытья рук в туалетных групп «Ягодки», «Колокольчик». 6.Результаты входного контроля поступающих продуктов регистрировать в журнале бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок в полном объеме по форме № 5, при этом указывать условия хранения и конечный срок реализации (по маркировочному ярлыку). 7.Оформить технологические карты согласно Приложению № 7. В технологических картах указать технологию приготовления блюда, наименование сборника рецептур и номер рецептуры. 8.Выдачу готовой пищи проводить только после проведения контроля бракеражной комиссией в составе не менее 3 человек. 9.При работе технологического оборудования исключить возможность контакта пищевого сырья и готовых к употреблению продуктов 10.Промаркировать разделочный нож, весы, мясорубку. 11.Обработку яиц проводить по инструкции, для обработки приобрести разрешенные дезинфицирующее средства. 12.Суточные пробы холодных закусок отбирать в объеме не менее 100г. 13.Соблюдать температуру хранения молока и молочной продукции. 14.Соблюдать условия хранения бутилированной воды. 15.Приобрести в складское помещение прибор для измерения температуры и влажности воздуха. 16.В моечных оформить инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций и объемов применяемых моющих и дезинфицирующих средств. 17.Соблюдать правила мытья кухонной посуды на пищеблоке. 18.Организовать питание детей в соответствии с учетом физиологических потребностей в энергии и пищевых веществах. 19.Расчет витаминизации блюд проводить с соответствии с п. 14.21 СанПиН 2.4.1.3049-13.

Описание

18. В соответствии с экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области» № 195 от 15.03.2016г., протоколом лабораторных исследований № 1379 от 14.03.2016 года фактическое содержание витамина «С» в компоте (31, 7 мг%), отобранном на пищеблоке 02.03.2016г. в 12-00, на 3, 3 мг% ниже нормы (35, 0 мг%), 19. В соответствии с экспертным заключением ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области» № 195 от 15.03.2016г., протоколом лабораторных исследований № 1336 от 10.03.2016 года из 10 исследованных смывов в 1 смыве, отобранных на пищеблоке 02.03.2016г. в 12-00, обнаружены бактерии группы кишечных палочек

Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ