МАДОУ "ВЕРХНЕКЕТСКИЙ ДЕТСКИЙ САД"

В дошкольное учреждение принимаются дети после перенесенного заболевания, а также отсутствия 5 и более дней при наличии справки, в которой не указываются сведения об отсутствии контакта с инфекционными больными

В буфетной подготовительной группы (карантинной) чистые столовые приборы хранят в кассетах ручками вниз, а не вверх

Смену постельного белья проводят 1 раз в 10 дней, вместо 1 раза в 7 дней, что подтверждается записями в журнале приема белья в постирочной

На момент проведения проверки отсутствовал уборочный инвентарь – ветошь для протирания спортивного инвентаря

Цех первичной обработки овощей не обеспечен необходимым технологическим оборудованием, вместо 2-х, установлен один производственный стол

На пищеблоке дошкольного образовательного учреждения в целях обеспечения безопасности пищевой продукции кух.рабочим нарушаются правила мытья инвентаря, в соответствии с экспертным заключением №139 от 03.12.2015г ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Томской области в Колпашевском районе», согласно протокола исследования смывов на БГКП № 2141/К от 24.11.2015г. в гигиеническом смыве - с разделочной доски с маркировкой «Сыр» обнаружены бактерии группы кишечной палочки. Дата проведения смывов 19.11.2015г с 11 часов 43 минут до 12 часов 43 минут

При хранении пищевых продуктов не соблюдаются условия хранения по температурному режиму, установленные изготовителем, а именно: - при условии хранения при температуре от 0 0 до +180С, повидло Сава «персиковое», изготовитель ООО Томская производственная Компания Сава, хранится при температуре + 23 0 С, 0, 610 кг; - при условии хранения при температуре от 0 0 до +180С повидло Сава «вишневое» изготовитель ООО Томская производственная Компания Сава, хранится при температуре + 23 0 С, 5, 22 кг.; - при условии хранения при температуре от 0 0 до 5 0С, смесь фруктов сушеных семечковых, изготовитель: ТОО «Обшор» Восточно-Казахтанская область г. Усть-Каменогорск, п.Меновное ул.Ярославская, 5, хранится при температуре + 23 0 С, 15, 300 кг

Допускается прием в пищеблок дошкольного образовательного учреждения пищевой продукции без наличия документов, подтверждающих их качество и безопасность, декларация или сертификат соответствия, этикет производителя отсутствуют, в результате чего установить сроки годности не возможно, прослеживаемость пищевой продукции не обеспечивается. Не представлена указанная документация на следующую пищевую продукцию находившуюся в пищеблоке учреждения 18.11.2015г: - шиповник плоды сушеные в количестве 5, 100кг. Сопроводительная документация, подтверждающая безопасность и качество продуктов, представлена к осмотру не в полном объеме – отсутствует этикет производителя, в результате чего установить сроки годности не возможно, а именно: филе говядины, поступившее в дошкольное учреждение 16.11.2016 в количестве 166кг

На момент проведения проверки 18 Ноября 2015года в складском помещении обнаружены пищевые продукты с истекшим сроком годности: • Смесь фруктов сушеных семечковых, дата изготовления 10.10.2014год, срок хранения 12 месяцев, изготовитель: ТОО «Обшор» Восточно-Казахстанская область, в количестве 15, 300 кг;

На пищеблоке дошкольного учреждения, условия взвешивания и упаковки сливочного масла (для дальнейшего хранения), нарушаются, а именно: наблюдается перекрест потоков продовольственного (пищевого) сырья и пищевой продукции так как, допускается развес масла в коридоре пищеблока на столе, у служебного входа, вместе загрузки пищевой продукции, здесь – же в коридоре установлен морозильный ларь с замороженными курами, раковина для мытья рук не предусмотрена. Указанный факт способствовал снижению качества данного продукта, по показателям микробиологической безопасности, что подтверждается протоколом лабораторных исследований №2156/К от 26.11.2015г., согласно экспертного заключения ФФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Колпашевском районе в Томской области» №139 от 03.12.2015г. проба масло коровье сладкосливочное крестьянское 72% изготовитель ООО «Алтайский маслозавод».с.Алтайское, ул.Советская, 193, Алтайский край, отобранная 19.11.2015г с 11 часов 43 минут до 12 часов 43 минут по микробиологическим показателям не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза 033/2013 «О безопасности молока и молочной продукции» приложение №8 раздел7 по превышению содержания КМАФАнМ, БГКП