ООО "КОЛОКОЛЬЧИК"

1. Для мытья посуды используется моющее средство «Ника», нет инструкции с указанием концентраций и объемов применяемого моющего средства, что является нарушением п. 5.4. СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования». 2. Недостаточно решеток, стеллажей для просушивания столовой посуды, что является нарушением п.5.10. СанПиН 2.4.5.2409-08. 3.Столовые приборы после мытья не прокаливаются в духовых шкафах, кассеты для хранения столовых приборов подвергают обработке один раз в неделю, а не ежедневно, что является нарушением п.5.12. СанПиН 2.4.5.2409-08. 4. Нарушается режим обработки разделочных досок, доски после мытья не ошпариваются кипятком, что является нарушением п. 5.15. СанПиН 2.4.5.2409-08. 5. На момент проверки нет документа, подтверждающего качество и безопасность на лук репчатый, страна происхождения «Казахстан», что является нарушением п. 14.5. СанПиН 2.4.5.2409-08. 6. Нет инструкции по обработке яиц с применением раствора «Ника – 2», емкости для полного погружения яиц в раствор, что является нарушением п. 8.14.СанПиН 2.4.5.2409-08. 7. Бракераж готовой пищи снимает один человек, о чем свидетельствует запись в журнале бракеража готовой кулинарной продукции, что является нарушением п. 14.6. СанПиН 2.4.5.2409-08. 8. Не работает холодильник, предназначенный для кондитерского цеха, что является нарушением п. 4.3. СанПиН 2.4.5.2409-08. 9. Не все сотрудники пищеблока обеспечены санитарной одеждой в количестве не менее трех комплектов, что является нарушением п. 13.3. СанПиН 2.4.5.2409-08.