ООО "НЕПТУН"

В нарушение требований ч.2 п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011 – внутренняя отделка помещения для хранения готовой продукции не соответствует требованиям технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции». Стены на отдельных участках панелей имеют дефекты: частично отсутствует облицовочная плитка, что препятствует проведению влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств. В складе для хранения муки своевременно не проведен текущий ремонт: стены грязные в паутине.

. В нарушение требований ч.10 п.3 ст.10 ТР ТС 021/2011 – в моечном отделении для обработки внутрицеховой тары отсутствует инструкция по режиму обработки.

Стеллажи в помещении для хранения хлебобулочных изделий не имеют гигиенического покрытия.

Своевременно не пройден медосмотр тестоводом – разделочником Титовой А.В. и уборщицей помещений Астафьевой Л.П.

Согласно экспертному заключению №597 от 13.10.2015г. в соответствии с протоколом измерений № 1012-Б от 29.09.2015 искусственная освещенность в помещениях не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (глава 3, статья 14, п.2, подпункт 2). В соответствии с СП 52.13330.2011 «Естественное и искусственное освещение» (актуализированная редакция СНиП 23-05-95*) (таблица 1, пункт 7, 6 (в) искусственная освещенность рабочих поверхностей на рабочих местах должна составлять: в помещениях для мучных изделий – 300 люкс, в складских помещениях – 75 люкс. Измеренные значения искусственной освещенности рабочих поверхностей на рабочих местах составляют: - пекарский цех – 240 люкс; - участок замеса теста – 140 люкс; - слоечный цех – 180 люкс; - склад сырья – 250 люкс; - склад муки – 90 люкс.