ООО "КАРАМЕЛЬ"

В Управление Роспотребнадзора по Тверской области (далее - Управление) поступило обращение (вх. № 2490/ж-2025 от 21.07.2025) по вопросу работы парка развлечений «Joki Joya» по адресу: г. Тверь, пр-т Калинина, д. 13А. Управление в соответствии с пп. 2 п. 3 ст. 58 Федерального закона от 31.07.2020 № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» (далее – Федеральный закон № 248-ФЗ) в адрес ООО «Карамель» (исх. № 69-00-02/40-8098-2025 от 06.08.2025) направлен запрос о представлении пояснений, а также подтверждающих документов по вышеуказанному вопросу, а именно: - программа производственного контроля с протоколами лабораторных исследований, в т.ч. исследования параметров микроклимата, воздухообмена; - документы по обследованию технического состояния системы вентиляции (ревизия, очистка и контроль эффективности). Ответ на данный запрос в адрес Управления не поступал. Учитывая, что ответ на запрос от ООО «Карамель» отсутствует, Управление не располагает сведениями о проведении производственного контроля, основанного на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания, а также об исправности работы системы вентиляции в парке развлечений «Joki Joya» по адресу: г. Тверь, пр-т Калинина, д. 13А. В соответствии с п. 2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП, в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. Согласно п. 2.13 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - воздух и параметры микроклимата рабочей зоны должны соответствовать гигиеническим нормативам. Зоны (участки) и (или) размещенное в них оборудование, являющееся источниками выделения газов, пыли (мучной), влаги, тепла, должны быть оборудованы локальными вытяжными системами, присоединенными к системе вытяжной вентиляции производственных помещений, или автономными вытяжными системами, посредством использования которых обеспечивается соблюдение требований СанПиН 1.2.3685-21. В силу п. 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - предприятия общественного питания должны быть оборудованы исправными системами холодного и горячего водоснабжения, водоотведения, теплоснабжения, вентиляции и освещения, которые должны быть выполнены так, чтобы исключить риск загрязнения пищевой продукции. Таким образом, в действиях/бездействиях контролируемого лица усматриваются признаки нарушения требований п.2.1, п.2.13, п. 2.15 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»