ГБУ "ТОРОПЕЦКИЙ ПСИХОНЕВРОЛОГИЧЕСКИЙ ИНТЕРНАТ"

В адрес территориального отдела поступили результаты испытаний смывов на пищевых объектах (протокол испытаний № 47699-47708 от 19.08.2024г.); готовых пищевых продуктов - картофельное пюре (протокол испытаний № 47697 от 19.08.2024г.) отобранных на пищеблоке в ГБУ «Торопецкий ПНИ». В соответствии с протоколом испытаний № 47699-47708 от 19.08.2024г. выявлены несоответствия требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п.3.2; п.3.10; в смывах обнаружены БГКП на поверхностях оборудования пищеблока, посуды, разделочного инвентаря, что свидетельствует о проведении на пищеблоке некачественной обработки и дезинфекции. В соответствии с протоколом испытаний № 47697 от 19.08.2024г. в пробе готового блюда (картофельное пюре) обнаружено превышение показателя КМАФАнМ (1,8*103 КОЕ/г, допустимый уровень не более 1*103 КОЕ/г), что является нарушением п.2.3. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» и свидетельствует о нарушении технологии приготовления готовых блюд.