МДОУ "БУРАШЕВСКИЙ ДЕТСКИЙ САД"

В Управление Роспотребнадзора по Тверской области (далее - Управление) из Министерства образования Тверской области поступило обращение (вх. № 3318/ж-2024 от 12.08.2024) по вопросу организации питьевого режима в Муниципальном дошкольном образовательном учреждении «Бурашевский Детский сад», расположенном по адресу 170546, Тверская область, Калининский район, село Бурашево, Лесная ул, д. 41а (далее – контролируемое лицо). В рамках рассмотрения обращения Управлением направлен запрос информации контролируемому лицу по электронному адресу: detsad.burashevo.2011@yandex.ru (исх. 69-00-02/23-7951-2024 от 13.08.2024) о предоставлении пояснений, в том числе по следующим вопросам: - организация питьевого режима (установка стационарных питьевых фонтанчиков, устройств для выдачи воды, выдача упакованной питьевой воды, использование кипяченой питьевой воды) в МДОУ «Бурашевский Детский Сад», в т.ч. в группе «Фантазеры»; - расположение установок с дозированным розливом воды (кулер), наличие отдельных промаркированных подносов для чистой и использованной посуды; контейнеров - для сбора использованной посуды одноразового применения (с приложением фотоматериалов в случае использования установок с дозированным розливом воды); - график смены кипяченой воды (в случае использования); - копия утвержденного списочного состава воспитанников группы «Фантазеры»; - обеспеченность столовой посудой, в т.ч. для организации питьевого режима из расчета количества воспитанников (списочного состава) группы «Фантазеры» с указанием количества, в т.ч. чашек, столовых приборов с приложением фотоматериалов; - материал, из которого изготовлена столовая посуда и столовые приборы группы «Фантазеры»; - санитарное состояние столовой посуды группы «Фантазеры» (наличие дефектов и механических повреждений) с приложением фотоматериалов; - режим мытья посуды в группе «Фантазеры» с приложением инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря с указанием концентраций применяемых моющих и дезинфицирующих средств. Согласно представленному ответу контролируемого лица с приложением фотоматериалов (вх. № 69-9617-2024 от 20.08.2024) питьевой режим в вышеуказанном учреждении организован посредством использования кипяченой воды (при условии ее хранения не более 3-х часов); питьевая вода доступна воспитанникам в течение всего времени нахождения в учреждении; организация питьевого режима отслеживается ежедневно; контроль за наличием кипяченой воды в группе осуществляет младший воспитатель; группа «Фантазеры» полностью обеспечена столовой посудой, а именно: 27 чашек, 27 тарелок трех видов, 27 ложек из нержавеющей стали; посуда не имеет механических повреждений и дефектов. Вместе с тем, контролируемым лицом не представлен график смены кипяченой воды. В соответствии п. 8.4.3 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» при организации питьевого режима с использованием упакованной питьевой воды промышленного производства, установок с дозированным розливом упакованной питьевой воды (кулеров), кипяченой воды должно быть обеспечено наличие посуды из расчета количества обслуживаемых (списочного состава), изготовленной из материалов, предназначенных для контакта с пищевой продукцией, а также отдельных промаркированных подносов для чистой и использованной посуды; контейнеров - для сбора использованной посуды одноразового применения. Согласно п 8.4.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» допускается организация питьевого режима с использованием кипяченой питьевой воды, при условии соблюдения следующих требований: кипятить воду нужно не менее 5 минут; до раздачи детям кипяченая вода должна быть охлаждена до комнатной температуры непосредственно в емкости, где она кипятилась; смену воды в емкости для её раздачи необходимо проводить не реже, чем через 3 часа. Перед сменой кипяченой воды емкость должна полностью освобождаться от остатков воды, промываться в соответствии с инструкцией по правилам мытья кухонной посуды, ополаскиваться. Время смены кипяченой воды должно отмечаться в графике, ведение которого осуществляется организацией в произвольной форме. Таким образом, в действиях/бездействиях контролируемого лица усматриваются признаки нарушения требований СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения».