МБОУ КУДРЯВЦЕВСКАЯ ООШ

1. Устав учреждения. 2. Свидетельство о государственной регистрации юридического лица. 3. Свидетельство о постановке на учет юридического лица в налоговом органе. 4. Документ, подтверждающий назначение руководителя на должность, должностная инструкция. 5. Договоры: договор на проведение работ по дератизации и дезинсекции на пищеблоке, вывоз и утилизацию, на вывоз твёрдых бытовых отходов, на водоотведение и водопользование. 6. Программу производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов; документы, подтверждающие проведение мероприятий (протоколы испытаний). 7. Программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП. 8. Договоры на поставку пищевых продуктов и продовольственного сырья со спецификациями. 9. Документы, подтверждающие происхождение, качество и безопасность пищевых продуктов и продовольственного сырья. 10. Личные медицинские книжки персонала пищеблока. 11. Гигиенический журнал (журнал здоровья персонала пищеблока). 12. Примерное 10-ти дневное меню для обучающихся по возрастным категориям. 13. Журналы бракеража готовой пищевой продукции. 14. Журналы учёта температурного режима холодильного оборудования за 2022, 2023 годы.