ООО "ФРЭШ"

1. Устав организации; 2. Документы, подтверждающие полномочия законного представителя юридического лица (приказ о назначении, должностная инструкция); 3. Списочный состав сотрудников организации по указанным адресам осуществления деятельности; 4. Личные медицинские книжки работников согласно списочному составу (с данными о прохождении медицинского осмотра, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, вакцинации); 5. Акт обследования технического состояния системы вентиляции; 6. Ассортиментный перечень приготовляемой продукции; 7. Ассортиментный перечень дополнительного питания обучающихся; 8. Примерные меню; технологические карты на приготавливаемые блюда, рецептурные сборники; 9. Документы, подтверждающие качество и безопасность используемого продовольственного сырья и пищевых продуктов; 10. Программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП; материалы, подтверждающие выполнение программы (в т.ч. протоколы лабораторных испытаний). 11. Справка об используемом технологическом и холодильном оборудовании на пищеблоке; 12. График проведения мероприятий по уборке и дезинфекции помещений организации; 13. Гигиенический журнал; Бракеражные журналы; журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании; Журнал учета температуры и влажности в складских помещениях.