МБОУ БОЛЬШЕМАЛИНСКАЯ ООШ

1. Устав организации; 2. Документы, подтверждающие полномочия законного представителя юридического лица (приказ о назначении, должностная инструкция); 3. Договора на вывоз твердых бытовых отходов, жидких бытовых отходов; 4. Договоры на дезинфекцию, дератизацию и дезинсекцию и акты выполненных работ; 5. Утвержденное штатное расписание и списочный состав работников пищеблока; 6. Личные медицинские книжки работников пищеблока (с данными о прохождении медицинского осмотра, профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, вакцинации); 7. Паспорт вакцинации сотрудников учреждения против новой короновирусной инфекции (COVID-19); 8. Акт обследования технического состояния системы вентиляции; 9. Примерные меню; технологические карты на приготавливаемые блюда, рецептурные сборники; 10. Список поставщиков продовольственного сырья и пищевых продуктов, договора (контракты) с поставщиками; 11. Документы, подтверждающие качество и безопасность используемого продовольственного сырья и пищевых продуктов; 12. Программа производственного контроля за соблюдением санитарных правил и гигиенических нормативов; программа контроля качества и безопасности изготовляемой продукции, основанная на принципах ХАССП; материалы, подтверждающие выполнение программы; 13. График проведения мероприятий по уборке и дезинфекции помещений организации; 14. Журнал регистрации результатов термометрии работников пищеблока, гигиенический журнал, ведомость контроля за питанием, журнал учета температуры и влажности в складских помещениях, журнал учета температурного режима в холодильном оборудовании; 15. Информация о количестве обучающихся (с разбивкой по классам), о количестве обучающихся, охваченных горячим питанием (завтраки, обеды, завтраки и обеды); График питания обучающихся; График перемен; 16. Документы, подтверждающие проведение метрологической поверки весового оборудования.