МБОУ " ИНЖАВИНСКАЯ СОШ "

В ЛДП «Ласточка» филиала «Караваинский» МБОУ «Инжавинская СОШ», по адресу: Инжавинский район, с.Караваино, ул.Школьная, 8, начальник лагеря Агапова Маргарита Николаевна при организации питания детей не обеспечила выполнение санитарных требований, а именно на пищеблоке недостаточно столовой посуды ( один комплект), кухонной посуды , на момент проверки используется кухонная посуда с поврежденной эмалью, столовая посуда с отбитыми краями, трещинами, в холодильном оборудовании для хранения суточных проб отсутствует термометр для контроля температурного режима, моечные ванны для мытья столовой посуды не имеют маркировку объемной вместимости, не оборудована ванна для мытья сырых продуктов из-за чего сырые продукты моются в одной из моечных ванн для мытья посуды, отсутствует шкаф для хранения личных вещей и обуви персонала , складское помещение не оборудовано приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха, не ведется необходимая документация ( «журнал здоровья», «журнал учета температурного режима холодильного оборудования, журнал бракеража готовой кулинарной продукции , журнал бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья) , не соблюдается питьевой режим ( питьевой фонтанчик неисправен, дети пьют воду из одного общего бокала), фактический рацион питания детей 02.06.18. и.04.06.18 не соответствует утвержденному примерному меню при замене продуктов на другие отсутствуют необходимые расчеты подтверждающие их соответствие по пищевой ценности, отсутствуют технологические карты, в обеденном зале не вывешивается меню с указанием сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий, С-витаминизация третьих блюд не проводится, на момент проверки отсутствуют документы подтверждающие их качество и безопасность на яйцо, сухофрукты, рыбу свежемороженую «минтай», осуществляется приготовление салатов при отсутствии надлежащих условий