ООО "КСП"

Обращения, поступившего в Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Смоленской области (вх.№459/Ж-2025 от.12.02.2025) с информацией о питании ненадлежащего качества в муниципальном бюджетном образовательном учреждении «Многопрофильный лицей» г. Смоленска по адресу: 214031, Смоленская область, г. Смоленск, ул. Генерала Трошева, д.10, обслуживание пищеблока в форме аутсорсинга по контракту осуществляет общество с ограниченной ответственностью «Комбинат студенческого питания» (далее- ООО «КСП») по следующим фактам: после посещения столовой у ребенка появились признаки отравления (рвота). пояснений, представленных директором ООО «КСП» (от 26.02.2025 вх. № 67-2825-2025), поступивших в ответ на запрос Управления Роспотребнадзора по Смоленской области (от 24.02.2025 исх.№67-00-02/67-2655-2025), установлено следующее: При осуществлении производственного процесса персонал ООО «КСП» строго соблюдает требования технологических и рабочих инструкций, требований и иной нормативной документации предприятия. В целях обеспечения безопасности изготовления кулинарной продукции, повышения качества предоставляемых услуг питания осуществляется входной контроль сырья, полуфабрикатов и продовольственных товаров (наличие сопроводительных документов и правильность их оформления; сопоставимость информации в сопроводительных накладных с поступившим товаром; наличие маркировки на упаковке, дата производства, срок реализации, срок годности). Качество продукции обеспечивается на всех стадиях производства. Для контроля качества готовой продукции проводится органолептическая оценка и делается запись в журнале бракеража готовой пищевой продукции. Выдача готовой пищи в обеденный зал осуществляется только после снятия пробы. Отбор суточной пробы проводит ответственный сотрудник из котла перед раздачей или с линии раздачи. Суточные пробы хранятся не менее 48 часов с момента окончания срока реализации блюд в специально отведенном холодильнике при температуре от +2°С до +6 °С. Привлекаемой аккредитованной лабораторией ежегодно проводится лабораторный контроль готовых блюд на микробиологические показатели, а также в производственных помещениях берутся смывы с технологического оборудования, инвентаря, рук и санитарной одежды персонала, тары и упаковки на БГКП.