МБОУ "МНОГОПРОФИЛЬНЫЙ ЛИЦЕЙ" ГОРОДА СМОЛЕНСКА

Обращение, поступившего в Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Смоленской области (вх.№459/Ж-2025 от.12.02.2025) с информацией о питании ненадлежащего качества в муниципальном бюджетном образовательном учреждении «Многопрофильный лицей» г. Смоленска по адресу: 214031, Смоленская область, г. Смоленск, ул. Генерала Трошева, д.10, по следующим фактам: после посещения столовой у ребенка появились признаки отравления (рвота) .По результатам анализа: поступившей информации ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Смоленской области» (от 25.02.2025 вх. №67-2792-2025) во исполнение запроса Управления Роспотребнадзора по Смоленской области (от 25.02.2025 исх.№67-00-02/39-141-2025): в период с января по февраль 2025 года случаев заболеваемости острой кишечной инфекцией в муниципальном бюджетном образовательном учреждении «Многопрофильный лицей» (214031, Смоленская область, г. Смоленск, ул. Генерала Трошева, д.10) не зарегистрировано; пояснений, представленных директором МБОУ «Многопрофильный лицей» г. Смоленска (от 26.02.2025 вх. № 67-2864-2025), поступивших в ответ на запрос Управления Роспотребнадзора по Смоленской области (от 24.02.2025 исх.№67-00-02/67-2646-2025), установлено следующее: На организацию питания в лицее заключен контракт с ООО «КСП». В рамках данного соглашения осуществляется контроль со стороны учреждения за качеством предоставляемых услуг. Для обеспечения должного уровня питания создана бракеражная комиссия (приказ №142/3-од от 10.09.2024), которая следит за качеством готовой продукции, а также соблюдением санитарных норм. При осуществлении производственного процесса персонал ООО «КСП» строго соблюдает требования технологических и рабочих инструкций, требований и иной нормативной документации предприятия. В целях обеспечения безопасности изготовления кулинарной продукции, повышения качества предоставляемых услуг питания осуществляется входной контроль сырья, полуфабрикатов и продовольственных товаров (наличие сопроводительных документов и правильность их оформления; сопоставимость информации в сопроводительных накладных с поступившим товаром; наличие маркировки на упаковке, дата производства, срок реализации, срок годности). Качество продукции обеспечивается на всех стадиях производства. Для контроля качества готовой продукции проводится органолептическая оценка и делается запись в журнале бракеража готовой пищевой продукции. Выдача готовой пищи в обеденный зал осуществляется только после снятия пробы. Отбор суточной пробы проводит ответственный сотрудник из котла перед раздачей или с линии раздачи. Суточные пробы хранятся не менее 48 часов с момента окончания срока реализации блюд в специально отведенном холодильнике при температуре от +2°С до +6 °С. Привлекаемой аккредитованной лабораторией ежегодно проводится лабораторный контроль готовых блюд на микробиологические показатели, а также в производственных помещениях берутся смывы с технологического оборудования, инвентаря, рук и санитарной одежды персонала, тары и упаковки на БГКП. Медицинским работником ведется запись в амбулаторный журнал. За период с 09.01.2025г. по 26.02.2025г. детей с жалобами на качество питания не поступало. По должностным обязанностям медицинский работник посещает столовую ежемесячно. По результатам осмотра медицинским работником ведется запись в журнал контроля санитарного состояния помещений МБОУ «Многопрофильный лицей» города Смоленска, в который входят рекомендации по улучшению организации питания и соблюдения санитарных требований.