МБОУ ТАЛАШКИНСКАЯ СШ

Предостережение о недопустимости нарушения обязательных требований от « 24» декабря 2024г. № 02 - 364 Муниципальное бюджетное образовательное учреждение Талашкинская средняя школа Смоленского района Смоленской области (ИНН 6714012940, ОГРН 1026700666740), адрес осуществления деятельности: 214512, Смоленская область, Смоленский район, д. Фленово, ул. Музейная, д.2 sktalash@mail.ru При рассмотрении обращений вх.№3929/Ж-2024 от.02.12.2024, вх.№3953/Ж-2024 от 03.12.2024, вх.№4038/Ж-2024 от 10.12.2024 с информацией о несоответствии требований к обеспечению безопасных условий пребывания детей, с указанием фактов о нарушениях в работе пищеблока и организации питания детей в муниципальном бюджетном образовательном учреждении Талашкинской средней школе Смоленского района Смоленской области по адресу: 214512, Смоленская область, Смоленский район, д. Фленово, ул. Музейная, д.2, по следующим фактам: после посещения столовой у детей регулярные жалобы на расстройство пищеварительной системы, на качество готовой продукции (пища холодная, на вид несъедобная и с запахом), на отсутствия контроля за качеством поступающих продуктов, за температурой блюд на раздаче, за качеством мытья посуды, за наличием личных медицинских книжек у персонала столовой. 1)ч. 1 ст.28 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» (далее - Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ) - в организациях отдыха и оздоровления детей, дошкольных и других образовательных организациях независимо от организационно-правовых форм должны осуществляться меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья обучающихся и воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполняться требования санитарного законодательства. 2) ч.1. ст. 29 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ - в целях предупреждения возникновения и распространения инфекционных заболеваний и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) должны своевременно и в полном объеме проводиться предусмотренные санитарными правилами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации санитарно-противоэпидемические (профилактические) мероприятия 3) п.1.8., п.2.9.5. СанПиН 2.4.3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» (далее - СанПиН 2.4.3648-20) – хозяйствующим субъектом должен осуществляться производственный контроль за санитарным состоянием, в целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений хозяйствующим субъектом проводится контроль за пищеблоком и питанием детей.. 4) п.2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» (далее - 2.3/2.4.3590-20) - предприятия общественного питания должны проводить производственный контроль, основанный на принципах ХАССП (в английской транскрипции НАССР - Hazard Analysis and Critical Control Points), в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), установленными предприятием общественного питания. 5) п.2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом, по технологическим документам, в том числе технологической карте, технико-технологической карте, технологической инструкции, разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом. 6) п.2.18. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования. 7) п.2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 - лица, поступающие на работу в организации общественного питания, должны соответствовать требованиям, касающимся прохождения ими профессиональной гигиенической подготовки и аттестации, предварительных и периодических медицинских осмотров, вакцинации, установленным законодательством Российской Федерации. 8) п.5.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – с целью минимизации риска теплового воздействия для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю должны использоваться термометра. 9) п.5.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 – температура горячих жидких блюд и иных блюд, напитков, реализуемых потребителю через раздачу, должна соответствовать технологическим документам. ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю: Муниципальному бюджетному образовательному учреждению Талашкинской средней школе Смоленского района Смоленской области (ИНН 6714012940, ОГРН 1026700666740) В образовательной организации обеспечить проведение мероприятий в соответствие с действующим законодательством: 1) Осуществлять меры по профилактике заболеваний, сохранению и укреплению здоровья воспитанников, в том числе меры по организации их питания, и выполнять требования санитарного законодательства (ч.1 ст. 28, ч.1. ст. 29 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ). 2) В целях предотвращения возникновения и распространения инфекционных и неинфекционных заболеваний и пищевых отравлений проводить производственный контроль за санитарным состоянием пищеблока и организацией питания обучающихся (п.1.8., п.2.9.5. СанПиН 2.4.3648-20, п.2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 3) Изготовление продукции производить в соответствии с ассортиментом, утвержденным руководителем организации, по технологическим документам, разработанным и утвержденным руководителем организации, для контроля температуры блюд на линии раздачи потребителю использовать термометры (п.2.8., п.5.1., п.5.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 4) В производственных помещениях ежедневно проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, столы для посетителей подвергать уборке после каждого использования (п.2.18. СанПиН 2.3/2.4.3590-20). 5) Обеспечить допуск к работе лиц общественного питания, при наличии сведений в личных медицинских книжках о пройденной профессиональной гигиенической подготовке и аттестации, периодических медицинских осмотров, вакцинации (п.2.21. СанПиН 2.3/2.4.3590-20). исх. № 67-00-02/67-12926-2024 от 24.12.2024