МУП "ОБЪЕДИНЕНИЕ ШКОЛЬНЫХ СТОЛОВЫХ"

1. Сведения о прохождении медицинских осмотров и обследований, гигиенического обучения и аттестации, профилактических прививках; 2. Документы, регламентирующие наличие и правильность использование моющих и дезинфекционных средств, антисептиков, средств личной гигиены, используемых при организации питания (маркировку, декларации о соответствии, сертификаты соответствия, свидетельства о гос.регистрации, инструкции по применению); 3. Рабочие инструкции по мытью и обработке объектов внешней среды (посуды, оборудования, помещений, рук, спецодежды и др.), по обеззараживанию воздуха помещений пищеблока, включая обеденный зал; графики уборок и контроля санитарного состояния указанных помещений; 4. Примерное меню, ежедневные меню, меню-раскладки, технологические карты, с расчетом и анализом потребности в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах (суточной), используемые для осуществления питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования; 5. Журналы: бракеража готовой кулинарной продукции; контроля С-витаминизации блюд; накопительные ведомости по основным видам продуктов и др. в части обеспечения качественного питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования; 6. Сопроводительные документы, подтверждающие качество и безопасность пищевой продукции; 7. Результаты производственного лабораторного контроля за качеством изготавливаемой продукции за 2022 год.