МБОУ ПРУДКОВСКАЯ СШ

1. Документы, регламентирующие осуществление образовательной деятельности (режим функционирования, расписание звонков, перемен, документы об организации питания обучающихся в период образовательного процесса с учетом обучения и работы группы продленного дня (включая графики питания, заключенные договора, контракты, соглашения по аутсортсингу, способ накрывания на столы (персонал, дежурные дети, самостоятельно с линии раздачи, иное) и др. в части обеспечения качественного питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования) – в пределах полномочий и ответственности образовательного учреждения; 2. Списочный состав в соответствии с утвержденным штатным расписанием лиц, работающих в настоящее время в образовательном учреждении и связанных с организацией питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования (с данными о прохождении медицинских осмотров и обследований, гигиенического обучения и аттестации, профилактических прививках); 3. Документы, регламентирующие наличие и правильность использование моющих и дезинфекционных средств, антисептиков, средств личной гигиены, используемых при организации питания (маркировку, декларации о соответствии, сертификаты соответствия, свидетельства о госрегистрации, инструкции по применению); 4. Рабочие инструкции по мытью и обработке объектов внешней среды (посуды, оборудования, помещений, рук, спецодежды и др.), по обеззараживанию воздуха помещений пищеблока, включая обеденный зал; графики уборок и контроля санитарного состояния указанных помещений; 5. Примерное меню, ежедневные меню, меню-раскладки, технологические карты, с расчетом и анализом потребности в пищевых веществах, энергии, витаминах и минеральных веществах (суточной), используемые для осуществления питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования; 6. Документы, регламентирующие работу бракеражной комиссии; 7. Журналы: бракеража готовой кулинарной продукции; контроля С-витаминизации блюд; накопительные ведомости по основным видам продуктов и др. в части обеспечения качественного питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования, - в пределах полномочий и ответственности образовательного учреждения; 8. Документы, содержащие сведения о площади и схеме расположения, назначении помещений пищеблока (с учетом проектов), схемы рассаживания детей в пищеблоке с учетом площади обеденного зала, количества посадочных мест в нем, количества умывальников для мытья рук перед обеденным залом; 9. Количество обучающихся (по классам), осваивающих программы начального общего образования, зачисленных в настоящее время в образовательное учреждение (и распределение обучающихся по классам и группам продленного дня); численность обучающихся; 10. Охват горячим питанием обучающихся (численность по классам), осваивающих программы начального общего образования: завтраками, обедами, полдниками, двухразовым питанием (завтраками и обедами или обедами и полдниками) в первую смену и во вторую смену; 11. Количество обучающихся, осваивающих программы начального общего образования, зачисленных в настоящее время в образовательное учреждение, имеющих заболевания, требующие индивидуального подхода в организации питания (сахарный диабет, целиакию, пищевую аллергию) и информацию об организации их питания; количество детей, официально отказавшихся от организованного бесплатного питания по причинам наличия указанных заболеваний; 12. Программа (план) и результаты производственного контроля за выполнением требований санитарных правил в части организации, обеспечения и качества питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования, в т.ч. в части контроля за температурой горячих блюд на раздаче и на столе у обучающихся, результатов лабораторных исследований готовых блюд, наличие информационных стендов об организации питания, формы и организация привлечения родительского (общественного) контроля