Проверка № 672105340411 от 1 февраля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ "ХИСЛАВИЧСКАЯ СШ"
Дата проведения
1 февраля 2021 года — 26 февраля 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Смоленской области
Цель проверки
С целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» «В целях обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования и во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 ПР1665 Организовать проведение внеплановых проверок в отношении соответствующих организаций и их поставщиков пищевых продуктов пп11 Проверки провести на основании пункта 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контролязадачами настоящей проверки являются надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Правовое основание проведения проверки
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
| Ф. И. О. | Должность |
|---|---|
| Корольков Александр Григорьевич | Главный врач |
| Курдаченкова Наталья Ивановна | Специалистэксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Смоленской области в Рославльском Ершичском Монастырщинском Хиславичском Шумячском районах |
| Старостенко Надежда Сергеевна | Специалистэксперт территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Смоленской области в Рославльском Ершичском Монастырщинском Хиславичском Шумячском районах |
Объекты и итоги проверки
Адрес
216620 Смоленская область Хиславичский район поселок городского типа Хиславичи переулок Школьный дом 4
Нет данных о результатах проверки
Адрес
216620 Смоленская область Хиславичский район поселок городского типа Хиславичи переулок Школьный дом 4
Дата составления акта о проведении проверки
18 февраля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Адашан Елена Ивановна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица индивидуального предпринимателя его уполномоченного представителя присутствовавших при проведении КНМ о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 18022021 Адашан Елена Ивановна директор
Информация о выявленных нарушениях
Описание
На пищеблоке в МБОУ «Хиславичская СШ» работа осуществляется на сырье помещения и оборудование используемые для приготовления пищи их размещение и размер не обеспечивают последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды а также встречного движения посетителей и персонала В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи не предусмотрены следующие помещения холодный цех мясорыбный цех цех первичной обработки овощей цех вторичной обработки овощей Кроме того изза отсутствия отдельных цехов производственных помещений по переработке сырья на полуфабрикаты из мяса рыбы обработки яиц вторичной обработки овощей и тд при изготовлении блюд и кулинарных изделий не обеспечены требования последовательности и поточности технологических процессов обеспечивающих химическую биологическую и физическую безопасность разработана и утверждена программа производственного контроля на 2020 2021 учебный год Вместе с тем производственный контроль основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания не организован и не проводится визуальный контроль сопроводительных документов в отношении поступающих на пищеблок продуктов не соблюдается Так в накладных не указываются сведения об оценке подтверждении соответствия предусмотренные техническим регламентом ТР ТС 0212011 ст 5 ст 6 ст 21 сведения о товаре его полном наименовании с возможной идентификацией с маркировкой и документом подтверждающим качество и безопасность невозможно установить производителя товара на пищеблоке в МБОУ «Хиславичская СШ» в кладовой 1 и в кладовой 2 нарушена целостность покрытия пола а именно полы деревянные местами имеются щели доски неплотно прилегающие что приводит к скоплению пыли и грязи препятствует проведению качественной влажной уборки и дезинфекции на пищеблоке в МБОУ «Хиславичская СШ» в кладовой 1 и в кладовой 2 имеются дефекты покрытия на потолке и на стенах что не позволяет провести их уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств на пищеблоке в МБОУ «Хиславичская СШ» в кладовой 1 и в кладовой 2 имеются дефекты покрытия на потолке и на стенах что не позволяет провести их уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств на пищеблоке в МБОУ «Хиславичская СШ» столовая мебель в обеденном зале местами имеет нарушения целостности покрытия столов скамеек что не позволяет проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств на пищеблоке в МБОУ «Хиславичская СШ» столовая умывальные перед обеденным залом горячим водоснабжением водоотведением не обеспечены
Судебные сведения о выявленных нарушениях
| 1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
| Постановление 1255 от 19022021 ч 1 ст 67 3000 рублей |
| 2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
| Адашан Елена Ивановна директор |
| 3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
| Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
| 1. 1229 от 18022021 | В срок до 26 августа 2022 года |
| Обеспечить условия для безопасного приготовления готовой продукции с соблюдением принципов поточности на пищеблоке исключающими встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции использованной и чистой посуды с учетом объемнопланировочных решений набора помещений и оборудования с целью осуществления приготовления безопасной и сохраняющей пищевую ценность кулинарной продукции и ее реализацию организовать проведение производственного контроля основанного на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью включая организационные мероприятия лабораторные исследования и испытания обеспечить его проведение посредством лабораторных исследований и испытаний за соблюдением санитарноэпидемиологических требований гигиенических нормативов и проведением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий при реализации продукции блюд должным образом прием поступающих на пищеблок продуктов осуществлять при наличии товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами обеспечить наличие целостности покрытия пола на пищеблоке в кладовой 1 и в кладовой 2 что позволит провести качественную влажную уборку и дезинфекциюобеспечить наличие целостности покрытия потолка и стен на пищеблоке в кладовой 1 и в кладовой 2 что позволит провести качественную влажную уборку и дезинфекцию на пищеблоке на участке в зоне приготовления холодных блюд и в зоне для обработки яиц обеспечить наличие бактерицидной установки для обеззараживания воздуха пищеблок обеспечить выполненной из нержавеющей стали посудой для приготовления блюд в обеденном зале обеспечить наличие столовой мебели имеющей покрытие без дефектов и повреждений позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств на пищеблоке столовую умывальные перед обеденным залом обеспечить горячим водоснабжением | |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ