ООО "ПЕКАРЬ"

1) документы, подтверждающие обеспечение требований безопасности пищевой продукции в процессе ее производства: - перечень опасных факторов, которые могут привести в процессе производства (изготовления) к выпуску в обращение пищевой продукции, не соответствующей требованиям настоящего технического регламента и (или) технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции - перечень критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - параметров технологических операций процесса производства (изготовления) пищевой продукции (его части); параметров (показателей) безопасности продовольственного (пищевого) сырья и материалов упаковки, для которых необходим контроль - предельные значения параметров, контролируемых в критических контрольных точках, порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства (изготовления) - порядок действий в случае отклонения значений показателей (параметров) контролируемых в критических контрольных точках - периодичность проведения дезинфекции, дератизации и дезинсекции производственных помещений, чистки, мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря, используемого в процессе производства (изготовления) пищевой продукции 2) документы по организации и проведению мероприятий по предотвращению проникновения в производственные помещения грызунов, насекомых, синантропных птиц и животных