МБОУ "СШ №16"

- в нарушение п. 3.4.3 СП2.4.3648-20 на переменах с 9.10-9.30; 10.35-10.55 и с 11.35-11.55 принимают пищу учащиеся в количестве до 86 человек, при этом при обеденном зале установлены 4 умывальника, согласно нормативам при обеденном зале должно быть установлено 5 умывальников из расчета 1 умывальник на 20 детей. - в нарушение п. 2.8.3. СП2.4.3648-20 остекление отдельных окон в пищеблоке выполнено из стекла на котором имеются трещины и иное нарушение целостности (используется составное стекло, не из цельного стеклополотна). - в нарушение п. 2.5.3 СП2.4.3648-20, п. 2.16. СанПиН 2.3/2.4.3590 стены и потолки помещений имеют дефекты и повреждения, не допускающие влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств (иправлено до окончания проверки). - в нарушение п. 2.7.4. СП2.4.3648-20 нет возможности провести контроль эффективности технического состояния системы вентиляции, не предоставлены документы по контролю эффективности перед вводом здания в эксплуатацию , через 2 года после ввода в эксплуатацию, и проводимом 1 раза в 10 лет. Не осуществляются инструментальные измерения объемов вытяжки воздуха. - в нарушение п. 2.1. СанПиН 2.3/2.4.3590 не предоставлены результаты лабораторных исследований и испытаний программы производственного контроля с применением принципов ХАССП(микробиологические исследования проб готовых блюд на соответствие требованиям санитарного законодательства, кратностью не реже 1 раза в квартал, разработанной МБОУ «СШ16» города Смоленска). - в нарушение п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590 приложение №9 мясное блюдо, указанное в меню на 21 апреля 2021 «фрикадельки в соусе» имеет выход 65 грамм, что указано в технологической карте, хотя для детей в возрасте от 7 до 11 лет масса мясного блюда должна составлять от 90 до 120 грамм. Овощи в нарезке, в меню на 21 апреля для учащихся 1-4 классов составили 30 грамм, что является нарушением, порция должна составлять 60-100 грамм В горячем питании для обучающихся 1-4 классов 2 смены выход мясного блюда «Котлета рубленная из птицы» 70 грамм, что является нарушением Гарнир «Рагу из овощей» выход составляет 100 грамм, по нормам должен составлять 150-200 грамм. В меню горячего обеда для льготных категорий учащихся 1- 4 классов представлена, «Котлета рубленая из птицы должна», которая согласно нормативам должна составлять для детей от 7 до 11 лет 90-120 грамм, выход, указанный в меню составляет 35 грамм. Гарнир «рагу из овощей» должен составлять для детей 7-11 лет от 150гр до 200 гр, выход в предоставленном меню на 21.04.2021 составляет 100 грамм, что является нарушением. - в нарушении п. 8.1.2. СанПиН 2.3/2.4.3590 приложение №10 калорийность горячего питания обучающихся 1-4 классов во вторую смену составила 624, 13 ккал, согласно нормативам калорийность обеда для детей 7-11 лет, должна быть равна 30-35% от суточной нормы, что составляет 705-822, 5 ккал. Кроме того в нарушении п.8.1..2, п. 8.1.2.6. СанПиН 2.3/2.4.3590 для детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, лиц из числа детей-сирот и детей, оставшихся без попечения родителей, лиц, потерявших в период обучения обоих родителей или единственного родителя, больных хронической дизентерией, туберкулезом, ослабленных детей, а также для больных детей, находящихся в изоляторе, не устанавлена 15-процентная надбавка к нормам обеспечения, приведенным в таблице 3 приложения N 7 указанного СанПиН. - в нарушение п. 8.1.4. СанПиН 2.3/2.4.3590 меню горячего обеда для льготных категорий учащихся не разработано для каждой возрастной группы детей. - в нарушение п 2.3.3 СП2.4.3648-20, п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590 Производство готовых блюд не осуществляется в соответствии с рецептурой и технологией приготовления блюд, отраженной в технико-технологических картах. Так, например, пищевая и энергетическая ценность изделий на 100 грамм (ккал) указанная в технологической карте, отличается от указанных в меню на 21 апреля 2021 , в пересчете на 100 грамм - в нарушение п. 2.8. СанПиН 2.3/2.4.3590 наименование блюд и кулинарных изделий, указываемых в меню, не соответствует их наименованиям, указанным в технологических документах. Например, в меню указано наименование «котлета рубленная из птицы», в технико-технологической карте блюдо имеет наименование «котлета рубленная из филе грудки куриной» и др. - в нарушение пункта 4.5. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 согласно предоставленного графика уборки столовой, уборка производится в момент приема пищи детьми(исправлено до окончания проверки)