МБОУ "ЧИЖОВСКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА"

- в МБОУ «Чижовская средняя школа» на момент проверки проектная документация, согласно которой была построена школа, не представлена, установить эксплуатацию здания в соответствии с проектной документацией не представляется возможным - на пищеблоке МБОУ «Чижовская средняя школа» работа осуществляется на сырье, помещения и оборудование, используемые для приготовления пищи, их размещение и размер не обеспечивают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции. В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи не предусмотрены следующие помещения: холодный цех, мясорыбный цех, цех первичной обработки овощей, цех вторичной обработки овощей, не обеспечены требования последовательности и поточности технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую безопасность. - производственный контроль, основанный на принципах ХАССП в соответствии с порядком и периодичностью (включая организационные мероприятия, лабораторные исследования и испытания), не организован и не проводится – директором МБОУ «Чижовская средняя школа» допущены нарушения требований вышеуказанного санитарно-эпидемиологического законодательства, в части организации контроля по выполнению указанных обязательных требований, а именно: при проведении проверки пищеблок не обеспечен выполненной из нержавеющей стали посудой для приготовления блюд. - на участке (в зоне) приготовления холодных блюд и в зоне для обработки яиц отсутствуют бактерицидные установки для обеззараживания воздуха - директором в МБОУ «Чижовская средняя школа» допущены нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства в части организации контроля по выполнению указанных обязательных требований, а именно: нарушаются требования по уборке и дезинфекции инвентаря и столовой посуды, так согласно протокола лабораторных испытаний №пр244Р от 19 апреля 2021 г. в смывах («с доски МВ», смыв с лопатки, смыв с разноса «Стаканы», смыв со стаканов), отобранных на пищеблоке МБОУ «Чижовская средняя школа» обнаружены бактерии группы кишечная палочка, - санитарное состояние пищеблока неудовлетворительное, нарушена целостность покрытия пола, на пищеблоке пол покрыт плиткой, целостность плитки частично нарушена; нарушена целостность покрытия потолка в обеденном зале и на пищеблоке, что не позволяет провести уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств, в помещении пищеблока - умывальные перед обеденным залом, горячим водоснабжением не обеспечены - директором МБОУ «Чижовская средняя школа» допущены нарушения требований санитарно-эпидемиологического законодательства в части организации контроля по выполнению указанных обязательных требований, а именно: нарушаются требования при дезинфекции поверхностей, а именно: не выдерживается время обеззараживания 30 минут, вместо 60 минут как указанно в инструкции от производителя