Проверка № 672100083685 от 7 апреля 2021 года
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
МБОУ "СУКРОМЛЯНСКАЯ ОСНОВНАЯ ШКОЛА"
Дата проведения
7 апреля 2021 года — 4 мая 2021 года
Проверка проводится в отношении
Орган контроля (надзора), проводящий проверку
Цель проверки
Настоящая проверка проводится с целью: исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 16.10.2020 № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»: «В целях обеспечения качественного питания обучающихся, осваивающих программы начального общего образования, и во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № ПР-1665 …Организовать проведение внеплановых проверок в отношении соответствующих организаций и их поставщиков пищевых продуктов (пп.1.1)
задачами настоящей проверки являются: надзор и контроль за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения
Предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований
Должностные лица, уполномоченные на проведение проверки
Ф. И. О. | Должность |
---|---|
Белобратова Светлана Германовна | Начальник территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Смоленской области в Рославльском, Ершичском, Монастырщинском, Хиславичском, Шумячском районах |
Осипцова Ольга Николаевна | Заместитель начальника территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Смоленской области в Рославльском, Ершичском, Монастырщинском, Хиславичском, Шумячском районах |
Корольков Александр Григорьевич | Главный врач Рославльского филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Смоленской области» |
Объекты и итоги проверки
Адрес
216584, Смоленская область, Ершичский район, деревня Сукромля
Дата составления акта о проведении проверки
19 апреля 2021 года
Руководители или уполномоченные представители юридического лица или ИП, присутствовавшие при проведении проверки
Павлова Наталья Викторовна
Информация о результатах проверки
Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Ознакомлен 19.04.2021 Павлова Н.В. - директор
Информация о выявленных нарушениях
Описание
На пищеблоке в МБОУ «Сукромлянская основная школа» работа осуществляется на сырье, помещения и оборудование, используемые для приготовления пищи, их размещение и размер не обеспечивают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала. В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи не предусмотрены следующие помещения: холодный цех, мясорыбный цех, цех первичной обработки овощей, цех вторичной обработки овощей. Кроме того, из-за отсутствия отдельных цехов, производственных помещений по переработке сырья на полуфабрикаты из мяса, рыбы, обработки яиц, вторичной обработки овощей и т.д. при изготовлении блюд и кулинарных изделий не обеспечены требования последовательности и поточности технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую безопасность. Имеющиеся складские помещения не используются по назначению, В моечном отделении мытье кухонной и столовой посуды не разделено, Имеется 2 ванны для мытья столовой посуды в которых моются и стаканы и столовые приборы, а так же кухонная посуда. Раковины для мытья сырья (мяса, кур, рыбы) отсутствуют, нет раковин для первичной обработки овощей и вторичной обработки овощей и фруктов. Складские помещения для хранения пищевых продуктов не оборудованы приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха. Из-за отсутствия условий режима обработки сырья (мяса, рыбы, яиц, вторичной обработки овощей и фруктов) не соблюдаются требования технологии приготовления блюд. Со слов работника пищеблока, сырьё первоначально обрабатывается в промаркированной таре, а затем подвергается переработке. На участке (в зоне) приготовления холодных блюд отсутствуют бактерицидные установки для обеззараживания воздуха.
Судебные сведения о выявленных нарушениях
1. Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении |
Постановление 12-414 от 20.04.2021 ч 1 ст. 6.7 - 3000 рублей |
2. Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц |
Павлова Наталья Викторовна - директор |
3. Сведения об исполнении постановления по делу об административном правонарушении |
Исполнено |
Сведения о выданных предписаниях
1. 12-270 от 19.04.2021 | В срок до 1 августа 2022 года |
• Обеспечить работу пищеблока в соответствии с набором помещений и оборудования, используемого для приготовления пищи, т.к их размещение и размер не обеспечивают последовательность (поточность) технологических процессов, исключающих встречные потоки сырья, полуфабрикатов и готовой продукции, использованной и чистой посуды, а также встречного движения посетителей и персонала. В составе комплекса помещений для приготовления и раздачи пищи предусмотреть следующие помещения: холодный цех, мясорыбный цех, цех первичной обработки овощей, цех вторичной обработки овощей т.к из-за отсутствия отдельных цехов, производственных помещений по переработке сырья на полуфабрикаты из мяса, рыбы, обработки яиц, вторичной обработки овощей и т.д. при изготовлении блюд и кулинарных изделий не обеспечены требования последовательности и поточности технологических процессов, обеспечивающих химическую, биологическую и физическую безопасность. • Обеспечить помещения необходимым оборудованием и раковинами для мытья рук, пищевого сырья в необходимом количестве. • Помещение на пищеблоке для приготовления дезинфекционных растворов, обработки и хранения уборочного инвентаря, моющих и дезинфекционных средств обеспечить поддоном с холодной и горячей водой, подающейся через смеситель, а также системой водоотведения. • Обеспечить пищеблок в зоне приготовления холодных закусок и обработки мяса и яиц бактерицидными установками |
Согласно данным ФГИС "Единый реестр проверок" Генпрокуратуры РФ
Адрес
216584, Смоленская область, Ершичский район, деревня Сукромля
Нет данных о результатах проверки