ООО "САНАТОРИЙ-ПРОФИЛАКТОРИЙ "КРИСТАЛЛ"

- не должным образом организован контроль за организаций медицинских осмотров, ; - отделка стен и пола выполнены частично с нарушением целостности гигиенического влагостойкого материала, что не обеспечивает проведение влажной уборки и дезинфекции отделка стен выполнена из материалов , на которые не представлены документы подтверждающие их устойчивость к обработки дезинфицирующими средствами; - (помпа для розлива воды бутилированной) обрабатывается на пищеблоке в моечном отделении, в моечной не вывешена инструкция о правилах мытья указанного оборудования с указанием концентраций и объемов применения, моющих и дезинфицирующих средств от производителя; - в моечном отделении кухонная посуда после мытья просушивается в перевернутом виде на полу, ; хранение чистой кухонной посуды частично на полу, ; - на пищеблоке не соблюдены требования к раздаче готовых блюд: посуда после мытья не просушиваются, используются мокрые; - в корпусе хранение уборочного инвентаря: хранится совместно; - не должным образом организован контроль за условиями изготовления блюд, в части последовательности технологического процесса, не исключены встречные потоки сырья и готовой продукции, использование кухонной посуды не по назначению, - не должным образом организован контроль за соблюдением перечня набора продуктов питания, разрешенного для передачи детям посетителями, - по результатам анализа питания невозможно провести достоверную оценку организации питания по представленному примерному 14-ти дневному меню, ; - примерное меню содержит ссылку на рецептуру, при этом не представлены технологические карты на указанные номера рецептур ; - в меню отсутствуют ссылка на номер рецептуры на блюдо «кисель», «творожок»; - организация питания не осуществляется на основе принципов «щадящего питания» ; - пищевые продукты хранятся в холодильной камере при температуре -7 С, что не соответствует условиям хранения, установленным предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией