СОГБУ "РУДНЯНСКИЙ ПНИ"

В нарушение п.6.5 СП 2.3.6.1079-01 нарушаются условия хранения разделочного инвентаря: разделочные доски и ножи для готовых продуктов («В.М.») хранится вместе с разделочным инвентарем для сырой продукции в мясном цеху; разделочные доски и нож для разделки сельди хранится вместе с разделочным инвентарем для сырой рыбы в рыбном цеху; ст. 17 Федерального закона от 30.03.1999г. № 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п. 6.5 СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»в нарушение п. 5.11 СП 2.3.6.1079-01 Текущая уборка в помещениях пищеблока проводится не своевременно (грязь под ваннами в моечном отделении посуды, полки в холодильном оборудовании); в нарушение п. 6.4. СП 2.3.6.1079-01 Санитарная обработка технологического оборудования проводится не качественно: в смыве с овощерезки для сырой продукции обнаружены жизнеспособные яйца аскарид, что подтверждается результатами лабораторных исследований (№пр 3740 от 05.07.2018г., экспертное заключение от 18.07.2018г.№2398)..

Исследованная проба воды питьевой из распределительной сети (водопроводный кран в овощного цеху) отобранная 03.07.2018г. в 15-00 минут по химическим показателям: жесткость общая (фактически 17.5+_ 2, 6 мг-экв/дм3 при норме не более 7) не соответствует действующим санитарно-эпидемиологическим правилам и нормативам СанПин2.1.4.1074-01 Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» (протокол лабораторных исследований от 06.07.2018г. №6916, экспертное заключение от 18.07.2018г.№2398)

1. При проведении проверки было выявлено нарушение целостности плитки (сколы, трещины, местами плитка имеет отслоения) во всех душевых комнатах отделений СОГБУ «Руднянский ПНИ», за исключением приемно-карантинного отделения, располагающийся на втором этаже

- Согласно экспертному заключению по результатам гигиенической оценки лабораторных испытаний ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии» от 18.07.2018 № 2398 в исследованных пробах воды питьевой централизованного водоснабжения из водопроводных кранов варочного и овощного цехов пищеблока: по химическим показателям: жесткость общая (фактически 17.5+_ 2, 6 мг-экв/дм3 при норме не более 7) и микробиологическим показателям: общие колиформные бактерии (обнаружено 1, 6 бактерий в 100 мл.)