СОГБОУ "ШУМЯЧСКАЯ САНАТОРНАЯ ШКОЛА-ИНТЕРНАТ"

- нарушена целостность поверхностей потолков в кабинете физики, деревянные полы с дефектами и в щелях. В компьютерном классе, музыки края линолеума не заправлены под плинтуса, швы разошлись, что не позволяет качественному проведению влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств; - раздевалки при существующем спортивном зале, а также душевые, туалетные комнаты имеются, но требуют ремонта, санитарно-техническое оборудование находится в не рабочем состоянии -- не установлен систематический контроль за санитарным состоянием и содержанием всех помещений и территории растворы для обработка сантехнического оборудования, поверхностей проводится без учета инструкции по применению дезинфицирующих средств -- дератизационные мероприятия с 26 октября 2016г. по 01.04.2018г. не проводились (выписка из санитарного паспорта объекта подлежащего дезинфекции и дератизации приложена), договор заключен 01.04.2018г. №42-Р с ФГУП «Смоленский областной центр дезинфекции Госсанэпиднадзора в Смоленской области, г.Смоленск».- программа производственного контроля разработана, но лабораторный контроль в 2017 году за микроклиматом, освещенностью, за работой пищеблока, за качеством питьевой воды не проводился (результаты не представлены), - из-за отсутствия в учетных ф. № 026/у сведений о прививках и о постановке р.Манту (Филиппов С.2006г.р., г. Вязьма) не позволяет определить о наличии полноты охвата профилактическими прививками и своевременности проведении их;

На пищеблоке СОГБОУ «Шумячская санаторная школа - интернат» мытье и ополаскивание кухонной посуды организовано в одной ванне, двухсекционная ванна отсутствует. Для ополаскивания стаканов и столовых приборов отсутствуют металлические сетки с ручками. - за 1 час перед сном в качестве второго ужина детям не дают стакан кисломолочного продукта (кефир, ряженка, йогурт и др.). На пищеблоке изготавливаются блюда на которые отсутствует технологическая карта, - в примерном меню допускается повторение одних и тех же третьих блюд ежедневно или 2 раза в день (чай с сахаром). - фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню ни в один день, в связи с чем невозможно оценить распределение энергетической ценности, оптимальное соотношение пищевых веществ: белков, жиров и углеводов, суточной потребности в основных витаминах и микроэлементах. На пищеблоке отсутствуют условия для первичной обработки овощей (овощного цеха нет, и условия для обработки овощей не созданы), отсутствуют раковины для мытья в проточной питьевой воде не менее 5 минут небольшими партиями с использованием дуршлагов, , сеток, нет условий для первичной обработки фруктов в условиях овощного цеха ввиду его отсутствия. - На пищеблоке СОГБОУ «Шумячская санаторная школа - интернат» имеется раковина для мытья рук только в горячем цехе, в мясо-рыбном цехе раковина для мытья рук отсутствует, так же нет кожного антисептика для обработки рук после обработки яйца. На пищеблоке журнал бракеража готовой кулинарной продукции не ведется по воскресеньям (08.04.2018г.), со слов директора отсутствует сотрудник, проводящий бракераж, однако питание детей организовано и по воскресеньям, о чем свидетельствуют суточные пробы, находящиеся на хранении в холодильнике на момент проверки, в бракеражном журнале не проставляется время приготовления всех блюд,