ООО "ПК "ЛАВАШ"

1. При хранении пищевой продукции не соблюдаются условия хранения, установленные изготовителем. В холодильной камере ООО «ПК «Лаваш», предназначенной для хранения рыбы, (температурный режим на первом этаже + 10 C на втором + 12 C) осуществляется хранение рыбной продукции сельдь филе-кусочки в масле изготовитель ООО «Смоленский Лоцман» производителем установлен температурный режим хранения от 0 до + 5 C, сельдь пряного посола кусок изготовитель ООО «Амадей» производителем установлен температурный режим хранения от - 5 до 0 C. 2. Нарушены требования к процессам хранения пищевой продукции. В холодильной камере ООО «ПК «Лаваш», осуществляется хранение охлажденной рыбной продукции, установленный температурный режим для этой камеры от +1 до + 2 C на момент проверки температурный режим на первом этаже холодильной камеры + 10 C на втором + 12 C , согласно требованиям нормативных документов, повышение температуры воздуха в холодильных камерах во время загрузки или выгрузки пищевой рыбной продукции допускается не более чем на 5 C, колебания температуры воздуха в процессе хранения, перевозки и реализации пищевой рыбной продукции не должны превышать 2 C. 3. Нарушены требования к процессам перевозки (транспортирования) пищевой продукции. ООО «ПК «Лаваш», для мойки и дезинфекции внутренних отделений транспорта использует воду не подтвержденного качества, согласно требованиям нормативных документов вода, используемая для мойки внутренних поверхностей грузовых отделений транспортных средств и контейнеров, должна соответствовать требованиям к питьевой воде, установленным законодательством государства - члена Таможенного союза. 4. В ООО «ПК «Лаваш» не исполняются требования к процессам утилизации пищевой продукции. Пищевые продукты с истекшим сроком годности, потерей товарного вида из животных тканей (рыба, фарш мясной, сливочное масло и др.) хранятся в морозильной камере, предназначенной для хранения пищевых продуктов, несанкционированный доступ к ним не исключен.