ООО "САНАТОРИЙ-ПРОФИЛАКТОРИЙ "КРИСТАЛЛ"

В корпусе № 1 в спальных комнатах № 1, 5, 6, 7 мебель 4 двухъярусные кровати покрытие с нарушением целостности отслоился верхний защитный слой, что не позволяет проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств - нарушена целостность гигиенического покрытия стен и пола в помещениях пищеблока в мясо-рыбном цехе - на стенах частично керамическая плитка отсутствует и не гладкая поверхность щели, на потолке признаки протекания, в коридоре 1 этажа в корпусе № 1, в помещении склада мягкого инвентаря и постельных принадлежностей отслоилась краска и покрытия пола щели в коридоре 1 этажа в корпусе № 4, что затрудняет проведение влажной уборки и дезинфекции -на пищеблоке для пищевых продуктов используется посуда не разрешенная для контакта с пищевыми продуктами таз из пластмассы с маркировкой зелень имеет заводскую маркировку не для пищевых продуктов, на столах в обеденном зале часть ёмкостей для хлеба из пластмассы не имеют маркировку, подтверждающую разрешение для контакта с пищевыми продуктами - нарушаются требования режима мытья кухонной посуды и инвентаря, вторая секция не оборудована шлангом с душевой насадкой - пищевые продукты молочная продукция хранятся в холодильном шкафу при температуре +9С при норме 4С2С, что не соответствует условиям хранения, установленным предприятием-изготовителем в соответствии с нормативно-технической документацией.

В нарушение гигиенических требований у 4 работников детского летнего санаторно-оздоровительного лагеря Кристалл Алексеевой Л.В., Лапшиной Е.В., Дроздовой Ю.Л., Ивановой Е.Ю. отсутствую результатов исследования на носительство возбудителей кишечных инфекций и серологического обследования на брюшной тиф в медицинской книжке, которые обязательны при поступлении на работу у 2-х работников - Легчилиной Л.В., Лапшиной Е.В. отсутствуют сведения о прохождении гигиенической подготовки и аттестации обязательные при приеме на работу - организация питания осуществляется не на основе принципов щадящего питания, при приготовлении блюд не соблюдаются щадящие технологии, применяется жарка, так в меню отмечены блюда куриная поджарка, технологической картой предусмотрена поджарка до готовности в утвержденном примерном меню не на все блюда приведена ссылка на рецептуру используемых блюд и кулинарных изделий в соответствии со сборником рецептур, и в представленных технологических картах нет ссылки на номер рецептуры при дежурстве в столовой дети допускаются к разносу готовой пищи.